丝瓜毛豆黑木耳蛋花汤

2008-12-15 10:01:57作者:佚名

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食谱原料

  丝瓜1根、毛豆100g、黑木耳20g、鸡蛋1个;油1大勺、盐1茶匙、白胡椒粉少许

制作方法

  1、丝瓜剥皮后,切滚刀块后浸入淡盐水中备用;毛豆洗净后备用;黑木耳冷水泡开后洗净撕成小块备用;鸡蛋打散备用。

  2、起油锅,放1/2大勺油,油温热后倒入丝瓜,煸炒变色后盛出备用。

  3、起油锅,放1/2大勺油,油温热后倒入毛豆煸炒后倒入适量的水,大火烧开后小火慢慢煮到毛豆酥了,接着倒入丝瓜和黑木耳,继续煮3分钟左右,最后慢慢倒入蛋液,等到鸡蛋浮上来凝结后调入盐和白胡椒粉即可。

适用人群

  1-3岁宝宝。

健康提示

  1、毛豆一定要先煮酥后再倒入其他材料,不然毛豆会很硬。

  2、在泡发黑木耳的时候可以加一些淀粉或者面粉一起浸泡,可以更有效的去除黑木耳上的污垢。

  3、丝瓜遇到空气很容易变黑,泡在淡盐水里可以防止变黑,也可以用开水掉一下,如果还是变黑,那是丝瓜本身的问题了,反季节的丝瓜也容易变黑。