小儿健脑食谱：油泼莴笋

　　提到补锌，有些父母会觉得很麻烦。其实，在日常生活中，有很多家常菜式都可以达到补锌的效果。这里给妈妈们介绍几种原料易买、准备简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴：

　　油泼莴笋

　　食谱原料：

　　嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。

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图片来源于CFP

　　制作方法：

　　1.将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。

　　2.己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。

　　3.热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。

　　适用人群：

　　1岁以上的儿童

　　健康提示：

　　此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。