美味汤水让宝宝远离干燥

2008-02-21 14:41:29出处:其他作者:佚名

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  鲤鱼苦瓜汤

  净鲤鱼肉,苦瓜,醋、糖、盐、味精各适量。 将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分,切成片;苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽,用开水烫一下,捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后,放入鱼片及苦瓜片,加醋、糖、盐调味后,用文火煮5分钟,加味精即可起锅。

  友情提示: 鲤鱼肉片要切厚一些,以免煮烂,那就只能下漏勺捞了。

  苦瓜排骨汤

  苦瓜,排骨,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

  藕:甜,寒。开胃,益血,清热。

  藕片汤

  嫩藕,猪肉少许,水发冬菇适量,糖1茶匙,绍酒、盐、味精各适量,葱末、姜丝各适量。 将藕去节、削皮洗净,切成菱形片;把猪肉洗净切成薄片,用少许盐、绍酒、葱末、姜丝略腌待用。炒锅置旺火上,放油烧热,先下腌好的肉片,煸炒片刻后下藕片同炒,加入适量清水,同时下冬菇、绍酒、糖,烧开后加入盐和味精调味,出锅即可。

  友情提示: 藕片形状随自己心意,但一定要薄;可少加点鸡粉代替味精。

  丝瓜:甘,凉,能清热凉血。

  丝瓜虾米蛋汤

  丝瓜,虾米,鸡蛋2个,鸡精,葱花、盐适量。 将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用。锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅。

  友情提示: 此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄,才能香气扑鼻。

  番茄:甘酸,微寒。健胃消食。

  番茄青豆汤

  番茄2个,青豆少许,鲜汤,盐适量。 青豆淘洗干净,沥干水分;番茄用沸水汤后去皮、去蒂,切成小丁。炒锅置旺火烧热,放油烧至六成热,下青豆微炒,倒入鲜汤,将青豆煮熟,加盐调味,再放番茄丁稍煮片刻即可。

  友情提示:不要过早放入番茄丁,以免煮烂太酸;青豆买不到可用罐头地代替。