桃、李、杏是儿童喜爱的水果,吃剩的果核常是儿童的玩物,因好奇或受食欲的驱使,往往破壳取仁而生食之,由此引起的中毒屡有报道。 为什么儿童不能吃杏仁? 为什么桃、李、杏仁生食会引起中毒呢?原来在桃、李、杏仁中含有一种叫做氰甙的化合物,尤其在杏仁中含量很高。这种氰甙摄入机体后,可分解为一种叫做氰氢酸的化合物,是剧毒物质,它能影响组织细胞的呼吸,还能损害人的呼吸中枢和血管运动中枢,轻则出现头痛、头晕、心悸、恶心、呕吐、四肢无力等症状,重则出现呼吸困难、意识障碍、全身痉挛,直至呼吸麻痹、心跳停止而致死。 预防的办法,主要是教育儿童不要吃杏、桃、李仁。一旦发生了中毒应立即找医生急救。 咋吃菠菜不影响儿童钙吸收 谷雨前后吃香椿营养又保健 学龄儿童食谱:蛋花青瓜汤 推荐阅读: |
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