鲜美又营养丰富的蘑菇盛宴

鲜美又营养丰富的蘑菇盛宴

　　剁椒鸡腿菇

　　原料：鸡腿菇300克，香菜末、剁椒、葱、姜、油各适量。

　　做法：鸡腿菇洗净，将鸡腿菇倒入沸水中烫熟，在盘中摆成圆形。在热油锅中爆香葱、姜，放入剁椒、香菜末，用小火翻炒爆香，洒一点水煮3分钟，淋在摆好的鸡腿菇上即可。

　　营养提示：鸡腿菇其形如鸡腿、口感似鸡肉，被誉为“菌中新秀”。

　　牛肉烧茶树菇

　　原料：牛肉250克，茶树菇100克，红椒1个，青椒1个，盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清、淀粉、姜片、油各少许。

　　做法：将牛肉切丝，用盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清和淀粉腌渍30分钟。红椒、青椒洗净、切丝，茶树菇泡发、切段。锅内下油，烧至七成热后迅速倒入姜片、牛肉丝滑熟，盛出待用。重新起油锅，烧热后放入红椒丝、青椒丝爆香，再倒入牛肉和茶树菇翻炒均匀即可。

　　营养提示：茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、脾胃虚弱、止泻、清肺热有辅助治疗效果。

　　相关链接

　　蘑菇营养成分有“三高”

　　蛋白质含量高：一般认为，肉类和豆类食物中才会含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。蘑菇富含18种氨基酸，其中人体自身不能合成、必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，在蘑菇里都能找到。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

儿童早餐是否要加蔬菜呢？   美国“3-A-Day”吃奶法   夏日怎样吃才能有好胃口

推荐阅读：