清热解暑豆食 为宝宝夏季加餐

2012-05-15 16:10:21出处:PCbaby作者:佚名

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  “五谷宜为养,失豆则不良”。豆类食物营养丰富,其中,绿豆更为炎炎夏日的清热解暑佳品,深受人们喜爱。夏日多吃豆,也有利于宝宝的身体健康。下面为您介绍适合孩子的几道清凉解暑的豆类食谱。

  绿豆南瓜汤:绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。

  绿豆芽新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。此菜清热解毒,疗疮疡,适用于火气过旺的宝宝。

  蚕豆炖牛肉鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,食盐少许,味精、香油适量。牛肉切小块,先在水锅内汆一下,捞出淋水,将沙锅内放入适量的水,待水温时,牛肉入锅,炖至六成熟,将蚕豆入锅,开锅后改文火,放盐煨炖至肉、豆熟透,加味精、香油,出锅即可。该食谱有健脾利湿、补虚强体之效。

  炝拌什锦:豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。生津止渴,健脾清暑,解毒化湿。

  素炒豆皮:豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。此菜具有补虚、止汗的功效,适合多汗、自汗的宝宝食用。