肉卷

2010-06-12 12:04:34作者:佚名

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食谱原料

  面粉400克,面肥100克,肥瘦猪肉250克。香油10克,酱油80克,精盐5克,味精4克,葱末25克,姜末10克,碱面3克。

制作方法

  1、将面粉放入盆内,加入面肥、温水和成面团,待酵面发起,加入碱液揉匀,稍饧。

  2、将肉馅放入盆内,加入葱姜末、酱油、精盐、味精、少许清水,搅成粘糊状,加入香油拌匀成馅。

  3、屉大小分成段,码入屉内,用旺火蒸15分钟,取出稍晾一下,切成3厘米长的小斜段,码入盘内即成。

  要点:

  面片擀得要薄厚均匀,馅抹匀。肉卷要切得大小一致,肉卷的大小要看蒸屉大小而定。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  面洁白暄软,馅鲜香味美,营养丰富。