蛋披虾仁如意卷

2010-06-12 12:04:34作者:佚名

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食谱原料

  鸡蛋1-2个。虾仁100克,豆腐100克,葱末、精盐、油、淀粉、水适量。

制作方法

  1、将鸡蛋磕入碗内调成蛋液,摊成蛋片。

  2、将虾仁洗净切碎。豆腐捣成泥,与虾仁末、葱末、少许植物油、精盐以及适量淀粉浆搅匀。

  3、将拌匀的馅抹入摊开的蛋皮上,分别由两边卷至中间,相接处抹淀粉糊使之粘牢,码入盘内蒸15分钟。食用时切成小段。

  【要点】

  馅卷入蛋皮后一定要用淀粉糊抹紧相接处,以免最后露馅。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

     此菜味道咸香,植物蛋白和动物蛋白含量丰富,同时含有其他多种营养元素。