素烩茄子块

2010-06-12 11:52:48作者:佚名

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食谱原料

  茄子、洋葱、柿子椒、西红柿、芹菜、蒜、黄油、胡椒粉、盐、香叶。

制作方法

  1、将茄子洗净切成方块状,洋葱去皮洗净切成小丁,柿子椒去籽蒂洗净切成块,西红柿烫去皮切成大块,芹菜切成段;

  2、坐锅点火放入黄油,油化开放入香叶、蒜炒香,先放入茄块煸炒片刻,再加入青椒、芹菜、洋葱,放一勺高汤,大火烧开后加盐、胡椒粉调味,收汁后放入西红柿炒熟即可出锅。

  【要点】

  所有蔬菜要选择新鲜的。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助。