上汤大白菜

2010-06-12 11:50:03作者:佚名

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食谱原料

  主料:大白菜

  辅料:猪肉 虾 香菇

  调料:盐 料酒 葱 姜 枸杞子 味精

制作方法

  1. 把大白菜洗净切寸段,肉切丝,虾去头剥皮,香菇切片 姜切片 葱切末

  2. 锅里放清水烧开,放少许盐,将切好的大白菜放入锅内,30秒后将叶先捞起,菜帮子可以多煮一会,捞起放在大碗里备用

  3. 盖上锅盖待焯菜水烧开后把肉丝放入,加少许料酒、盐,放姜片,把浮沫去掉,烧1分钟后把虾仁、香菇片放入,烧开1分钟,加入味精,把肉丝和虾仁、香菇片捞出备用,把枸杞子撒入汤里,盖好锅盖

  4. 起油锅,油热后放葱煸炒香,放入肉丝和虾仁、香菇片,翻炒后盛起放在焯过水的大白菜上,再把煮肉和虾的汤浇在大白菜上,最后撒上葱末就成了

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  1. 大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

  2. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

  3. 焯烫大白菜时放少许盐,可以入味,菜色鲜艳不变黄