地三鲜

2010-06-12 11:44:26作者:佚名

我要分享

食谱原料

  土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个,烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。

制作方法

  1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块; 青椒手掰成小块.

  2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.

  3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.

  4、以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ,略烧.

  5、加入水生粉大火收汁即可.

http://img1.pckids.com.cn/pckids/0812/16/353439_2008121609.jpg

  【要点】

  茄子不可以扎制时间太长。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  土豆:是一种以淀粉为主要成分,含有丰富维生素C和钙,钾的优良食品。青椒:含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。一般人都会感觉到,吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。