香菇豆腐鱼头浓汤

2010-06-12 11:33:02作者:佚名

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食谱原料

  鲢鱼头一个、嫩豆腐一块、鲜香菇数朵;生姜4片、大葱一段、花椒5粒、盐1小勺、白胡椒粉少许

制作方法

  1、鲢鱼头洗净,沥干,鲜香菇洗净,豆腐切块。

  2、起油锅,热锅冷油,鱼头煎两面金黄。

  3、取汤锅,倒入汤锅内,放入2大碗热水,放入生姜片和大葱段、花椒粒。

  4、大火炖到汤白了(大概20分钟),放入香菇、豆腐,再炖15分钟。

  5、洒上白胡椒粉、盐、葱丝即可。

适用人群

  1-3岁宝宝。

健康提示

  一般在南方,做鱼头汤用的最多的是鲢鱼的头,因为鲢鱼头大又肥厚,炖出来的汤可谓是无比鲜美,而如果配上豆腐一起炖的话,通过动物蛋白和植物蛋白的充分融合,其营养价值也提升不少,而且豆腐可以使鱼头汤变得更白皙浓厚。