凉拌葱油莴笋

2010-06-12 11:33:02作者:佚名

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食谱原料

  莴笋2根、小葱少许,小辣椒一根;色拉油1大勺、盐1茶匙、糖2茶匙、麻油少许

制作方法

  1、莴笋去皮后洗干净,切丝,(切的越细越好),小葱切末。

  2、莴笋里面放1/4小勺盐,用说揉搓,腌制5分钟,用手拧干莴笋里面的水,然后放入少许糖,少许盐(尽量少放),葱花摆在最上面。

  3、起油锅,放2大勺油烧到7分热放入辣椒,等到9分热后浇在葱花上,会听到吱吱的声音。

  4、再滴几滴香油,拌匀即可。

适用人群

  1-3岁宝宝。

健康提示

  秋冬季节又是吃莴笋的最佳时节,莴笋的品种很多,从叶子的颜色上分有绿色和紫色两种,一般紫色叶子的莴笋只能吃茎,而绿色叶子的莴笋则茎和叶子都可以食用,那么怎样挑选出来的莴笋口感爽脆鲜嫩呢?看莴苣茎的根部横切面,有白色乳状液体,中心发深绿的,手掐一掐,水嫩水嫩的感觉,那么这个莴笋就非常新鲜而且很嫩,茎中间不会空心。