核桃鸭子

2010-06-12 10:51:07作者:佚名

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食谱原料

  核桃仁200克,荸荠150克,老鸭子1只,鸡肉泥100克,鸡蛋清1个,葱、姜、盐少许,湿淀粉、油各适量

制作方法

  1、 将鸭子宰杀,去毛,去内脏,洗净,用开水浸烫一遍;

  2、 置盆内,加入葱、姜、盐少许,上笼蒸熟,取出晾凉后,去骨,切成块;

  3、 核桃仁、荸荠洗净,均切成碎末状,与鸡肉泥、鸡蛋清、少许湿淀粉共调成糊状;

  4、 将糊淋在鸭腔内,下油锅炸酥,捞出,控油即成。

  注意:鸭下油锅炸透,内腔也要进油,以使膛内材料炸透。

适用人群

  7-9月婴儿

健康提示

  鸭肉味甘、咸、性微凉,能补阴益血,清虚热,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养成分,有利健康。核桃仁味甘,性温,能补肾助阳,润肠通便,含丰富的脂肪和多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、糖类等成分。荸荠味甘,性寒,能清热生津,化痰消积菜肴补肾温肺,化痰止咳。对治疗婴幼儿肾虚久咳以及慢性支气管炎等症有良效。