干果鸡丁

2010-06-12 11:23:01作者:佚名

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食谱原料

  鸡肉250克; 腰果50克、青豆50克、胡萝卜50克、蛋清1只;精制油、精盐、黄酒、鸡精、水淀粉适量。

制作方法

  (1)将洗净的鸡肉切成小丁状,

  用少许盐、蛋清、淀粉拌匀上浆后待用,胡萝卜切成小丁状,青豆洗净待用。

  (2)取干净炒锅放置炉火上,放入适量精制油,放入腰果加热至色泽变黄,取出后,放入鸡丁轻轻拨散,加热至熟取出。

  (3)炒锅中油倒出,留少许油,放入胡萝卜丁,略炒片刻加入少许汤汁,放入鸡丁烧开后中小火闷烧片刻,放入盐、黄酒、青豆、鸡精翻炒,放入腰果用水淀粉勾芡后,出锅装盘。

适用人群

  1-3岁宝宝。

健康提示

  鸡肉含蛋白质高于猪肉,其中氨基酸组成与人体需要模式接近,营养价值高,脂肪含量多为不饱和脂肪酸,还含有多种维生素,以及钙、磷、锌、铁、镁等成分,具有强身、健体、益智的功效。腰果富含不饱和脂肪酸,也是钙、铁、磷、锌含量丰富的健脑食品,青豆含钙、铁、锌充足,胡萝卜营养好,此款是促进幼儿健康成长的冬季健脑益智佳品。

  温馨提示:

  ① 鸡肉味美营养全,感冒进食病更重,无恙进膳体更健。

  ② 鸡肉与腰果具有两种不同的口感,可增加幼儿的食欲和兴趣,增强幼儿的咀嚼功能, 促进幼儿的智力发展。

  ③ 腰果可用松仁、榛果、核桃等富含不饱和脂肪酸及钙、磷、锌、锰等健脑益智食品替用,口味丰富,功效倍增。