番茄炖泥鳅

2010-06-12 10:50:06作者:佚名

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食谱原料

  泥鳅500克,番茄250克,姜片和葱段各5克,精盐2克,味精2克,胡椒粉1克,油75克

制作方法

  1、将泥鳅放入净水中,加入少许菜油,让其吐尽腹中污物,捞起去头去内脏待用;

  2、番茄洗净,切块待用;

  3、净锅放火上、下油烧五成热时,先将泥鳅放入煎一下;

  4、 再加入姜片、葱节炒香,加入清水,烧开后打去浮沫;

  5、 倒入炖锅中,用中火将汤炖白,加入番茄块,再炖10分钟;

  6、 起锅入碗,加入味精、胡椒粉调味即可。

适用人群

  7-9月宝宝

健康提示

  番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸。