婴幼儿食物营养指南

2007-11-08 10:42:20作者:佚名

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第二类,供应维生素C(抗坏血酸)、胡萝卜和矿物质的蔬菜和水果

深色蔬菜胡萝卜、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜,胡萝卜素含量高,而且是婴幼儿维生素A的主要来源,并含有一定的钙和铁。因此,婴幼儿吃蔬菜,应以深色蔬菜为主。

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营养水果

浅色蔬菜萝卜、花菜、卷心菜、大白菜等浅色蔬菜,也含有一些的维生素C和矿物质,但不如深色蔬菜丰富。

水果一般水平和营养成分与浅色蔬菜相近,但枣子、山楂、柑桔、柚子等水果,含维生素C极丰富。

经济条件许可时,应安排孩子吃水果。条件有限者,可用蔬菜代替水果。很多家庭以水果取代蔬菜,这是不对的。

第三类,以提供热能为主的谷类、油脂和糖

谷类供给幼儿所需热能的50-60%,还可提供30%以上的蛋白质,谷类还是维生素B1尼古酸的主要来源。谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中,因此,应注意粗细搭配,少吃精米精面。吃糖不宜太多,而且要注意口腔卫生,以防龋齿。

第四类,调味品

调味品包括盐、酱油、醋、味精等等。营养作用不大,但可促进小儿食欲。

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