雀巢米粉测评

2008-07-25 16:55:35出处:pckids作者:wengguoming

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  “雀巢”品牌覆盖了一系列按照国际质量标准制造的产品,包括奶粉、液体奶、酸奶、婴儿配方奶粉、婴儿米/麦粉等,属于雀巢集团的爱尔康公司也在大中华区制造和销售眼科产品。

雀巢米粉评测  

雀巢米粉

  雀巢米粉

  雀巢米粉

  一、雀巢营养米粉—概述

  雀巢营养米粉,营养比较全面,还特别添加钙,铁,锌,碘维生素C、DHA及培保因子,有益肠道健康,适合6-24月宝宝。

  产品名称:雀巢米粉

  价  格: 11.5元

  产品规格:250g/每罐

  适合年龄:6-24个月婴幼儿

雀巢米粉粉质情况

  雀巢米粉粉质情况(查看大图)

  编辑点评:雀巢米粉呈粉末状,色泽均匀,呈大米的乳白色,粉质干净剔透。

  二、雀巢米粉——溶解度评测

  米粉颗粒的大小直接影响米粉的溶解度,冲调米粉的水温过高,米粉失去活性,营养成份容易流失;水温太低,米粉不溶解,易结块。注意,妈妈不必把冲调的米粉再烧煮,否则米粉面的水溶性营养物质容易被破坏。建议冲调米粉的水温在是70℃~80℃。

  下面我们来看看雀巢米粉的溶解情况。

雀巢米粉测评

1、将1包装袋的贝因美米粉到入60度温水中;

2、按照顺时针的方向将米粉连续搅拌10次;

冷却2分钟后

3、冷却2分钟后,我们观察到雀巢米粉的溶解情况,如上图所示;

  编辑点评:温水调和后,雀巢米粉呈乳白色润滑煳状,像浓牛奶一般,且富有光泽,米粉绝大部分溶解,无颗粒状,倒出后,碗中薄薄一层煳状残留物,溶解度相当不错。

  溶解度:★★★★☆

  三.雀巢米粉——粘稠度评测

  粘稠度的高低间接代表着口感的好坏,一杯粘稠度适中的奶制食品会让孩子更喜欢。而黏度计算测出的黏度与粘稠度是相关的,所以借此实验得出雀巢米粉的粘稠度,进而推测它的口感。

  实验步骤说明:

  我们先将1g雀巢米粉配制成30mL的溶液,然后通过黏度计的测量得出最后结果。

  测量原理:设毛细管半径为R,长度为L,两端压力差为△P=PA-PB 时间t内流体流过的体积为V时,流体粘度可用下面的哈根公式表示:

粘度=3.14*压力差*R^4*t/8vl

  实验结果得出:雀巢米粉黏度为0.895 Pa.s(纯净水的黏度为0.861 Pa.s)

  编辑点评:实验得出雀巢米粉的黏度为:0.895 Pa.s,与纯净水相差0.034Pa.s ,理论上黏度与水越相近,口感越好。由此推测雀巢米粉口感比较好。

  六种品牌婴儿营养米粉粘稠度如下:

雀巢米粉测评

  四.雀巢米粉——蛋白质含量评测

  人的大脑细胞的增长有两个高峰期。第一个是胎儿叁个月的时候;第二个是出生后到一岁,特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞勐烈增长的时期,到一岁大脑细胞增殖基本完成,其数量已达成人的9/10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色,对儿童的智力发展尤关重要。

  下面我们通过实验来看一下雀巢米粉的蛋白质含量如何:

  1、根据十二烷基磺酸钠溶液会与奶制品中的蛋白质反应产生沉淀作用这一塬理,我们配制好5g/100mL的十二烷基磺酸钠溶液和1g/30mL米粉溶液。

  2、在米粉溶液中滴加入过量的十二烷基磺酸钠溶液后,磁力搅拌半小时。

  3、过滤,将滤纸置于真空干燥皿中12小时,称量并计算差值,最后得出蛋白质含量。

  实验结果为:0.071g

  编辑点评:由于婴幼儿的组织、器官功能不健全、合成氨酸所需酶类功能不完善,因此,从米粉中添加蛋白质以满足婴幼儿对必需氨基酸的需求是十分有必要的。,辅食中的蛋白质含量是满足不了宝宝成长需要的,建议配合其他富含蛋白质的食品一起进食。

  六种品牌婴儿营养米粉蛋白质含量如下:

雀巢米粉测评

  五.雀巢米粉——脂肪含量评测

  很多人怕肥,其实就是怕脂肪过多。其实,一定量的脂肪是人体所必须的,尤其是对于婴儿。每1克脂肪便能供给9千卡的热能,婴儿一日所需热能的35%最好由脂肪来提供。适量的脂肪有助于饮食中脂溶性维生素的吸收利用;此外,脂肪还是好几种激素的前体,可促进婴儿正常的性发育。因此,婴儿食物中脂肪含量不可太低。

  下面我们用石油醚提取法从等量雀巢米粉中提取脂肪并与其他五种米粉作比较。

  首先,装置好琐事提取器,并按操作要求加入一定量(10g)米粉(用滤纸包裹)。

琐事提取器

琐事提取器

  第二,通过石油醚回流6小时进行脂肪提取。

  第三,将所得溶液在旋转蒸发仪的配合下,把溶剂全部除掉,剩下脂肪提取物。

  实验结果为:0.28g,

  编辑点评:脂肪中的不饱和脂肪酸与磷脂是大脑及其它神经组织的重要原料,因此补充适量的脂肪是十分必要的。雀巢米粉中脂肪占米粉总量的2.8%,建议在喂养宝宝的时候可以适量添加其他脂肪含量高的食物。

  总结:雀巢米粉在蛋白质含量还不错,不过脂肪含量就偏低,粉质也比较细腻,价格也相对便宜,而且老牌子值得信赖,是一款大众化的婴儿辅食。

  六种品牌婴儿营养米粉脂肪含量实验结果如下:

雀巢米粉测评

  总结:以上是PCkids评测室对雀巢米粉的评测结果,PCkids忠诚希望能够对新手爸妈选购米粉时提供些参考,最后祝愿您的宝宝健康快乐!