小食谱:营养有趣的花样豆腐

2008-04-30 11:59:00出处:其他作者:佚名

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食谱:营养有趣的花样豆腐

  茜茜妈:家常豆腐

  原料:豆腐1块,瘦肉丝250克,油菜心500克

  配料:猪油(食用油)50克,酱油60克,精盐15克,鸡精5克,淀粉100克,葱、姜末少许

  Play:

  1.将菜心切成1.5厘米的段,用开水烫一下,捞出控净水;豆腐切成1.5厘米厚的小三角形,用热油炸成淡黄色;

  2.肉丝用水、淀粉、盐搅拌,用热锅温油滑散捞出沥油;

  3.将猪油放入锅内,下入葱、姜末炝锅,加入肉丝、酱油、翻炒均匀,倒入凉开水烧开后投入豆腐,油菜心,用小火煨2~3分钟,加鸡精、勾芡,出锅即成。

  妈妈心得:最好要嫩豆腐,炸前要控净水,豆腐要分几次下锅炸,否则炸不好易碎。豆腐要等油热时再下锅,火不要太大,投入豆腐后推一推立即捞出,以防炸老。

  朗朗妈:鸭蛋豆腐

  原料:豆腐250克,咸鸭蛋1~2个,青菜适量

  Play:

  1.豆腐切成小块,青菜切碎;

  2.咸鸭蛋剥开,将蛋黄与蛋清分离,蛋黄压成泥;

  3.油烧至八成热,倒入备好的蛋黄泥,炒散,然后放入豆腐块炒熟;

  4.出锅前洒上香油,青菜末出锅。

  妈妈心得:这道菜咸鲜可口,营养丰富,均衡。做法简单。

  1.豆腐宜选用老豆腐;2.为引起食欲配色,可选用红色蔬菜,加胡萝卜切成丝,西红柿切成小块儿,更易引起宝宝的食欲。3.咸鸭蛋的选量根据个人口味而定。老豆腐在制作时较难入味,而鸭蛋黄在炒后会均匀附着在豆腐上,便于豆腐入味。

  营养提示:豆腐由于消化慢,消化不良的宝宝不宜多食。

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