维生素补充多少才算过量

2008-05-07 11:18:16作者:佚名

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维生素补充多少才算过量

维生素补充多少才算过量

  新闻背景

  去年3月,丹麦研究人员首先抛出了维生素有害健康论,称长期服用维生素将提高服用者的死亡率。而最近,这一说法又有了支持者。美国哈佛大学医学院的科研人员在最新一期《哈佛男性健康观察》中指出,一些研究认为,过量服用某些维生素可能增加罹患癌症的风险,如维生素E被认为与肺癌有关。此外,服用多种维生素对健康成年人是无效的,甚至可能有害。

  维生素需不需要补

  从全国营养调查数据看,我国居民维生素A摄入不足且缺乏情况严重,平均摄入量不足推荐量的60%。3~12岁儿童维A缺乏率为9.3%。 维生素B2平均摄入量也不到推荐摄入量的70%,这种状况近三十年来没有大的改变。维生素B1摄入量也存在不足,维C摄入量呈下降趋势。山东千佛山医院营养科主任杜慧真告诉记者,我国这一维生素缺乏现状是与长期以来大家的烹饪习惯密不可分的。中国人大多爱吃带馅儿的事物,为了包起来方便,人们常常会把馅里的菜汁挤掉,这样做会使维生素损失70%以上。中国人炒菜不仅喜欢大火,而且喜欢炒后再焖,据测算大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,炒后再焖,菜里的维生C将损失59%。烹调时温度过高或加热时间过长,例如炖菜、砂锅等,蔬菜中维生素C会大量破坏。另外,大家喜欢吃菜但很少有人喜欢喝菜汤,这被认为不雅的行为,其实烧菜时,大部分维生素溶解在菜汤里。

  除了我国普遍存在的烹饪习惯造成维生素的流失以外,现在一些不良的生活方式也造成个体的维生素的缺失。杜主任告诉记者,连续对着电脑工作3小时以上,视神经细胞就会缺乏维生素A,因为它与视网膜感光直接相关;酒精要在体内正常代谢,必须有足量的维生素B参与,因此长期大量饮酒会造成体内维生素B供应不足;烟雾中的焦油等有害成分会大量耗损维生素C,如果被动吸烟,维生素C的损耗量更大。另外,吃药也会干扰维生素的吸收:服用避孕药时阻碍了人体对维生素B6B12、叶酸及维生素C的吸收,阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍,大把的维生素C补充剂会“赶跑”体内的叶酸,感冒药及止痛剂会降低血液中维生素A含量。

  好好睡吧, 亲爱的小宝贝   

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