幼儿食物最好不要放味精煮

2008-07-28 08:28:27作者:佚名

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幼儿食物最好不要放味精煮

幼儿食物最好不要放味精煮

  用咸不用甜

  味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来,所以甜味食品中绝不能放味精,不但没有鲜味的效果,还会产生异味,让人们吃起来不舒服。

  菜临出锅时放

  味精加在温度80℃~100℃时容易溶解而发挥其鲜味的作用,超过150℃时还会形成焦谷氨酸钠而有一定的毒性。

  每天不超过5克

  味精就是谷氨酸钠,在体内分解形成谷氨酸和钠离子,而体内谷氨酸的含量过高会限制人体对钙、镁离子的利用,婴儿食品中味精过多会影响血液中的锌的利用,所以每天食用的味精不要太多,婴幼儿最好不要食用味精。

  鲜味食物不用放

  有些食物本身就具有鲜味,如鸡肉、鱼肉及海鲜等,就不要再放味精了,否则只能是一种浪费。

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