宝宝如何合理摄取脂肪？

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　　1、脂肪过量带来的健康隐患

　　如果不合理的、过量摄入脂肪，最大的危害就是会造成宝宝肥胖，从而导致一系列的不良后果。

　　隐患1：肥胖合并症

　　肥胖宝宝活动时常表现出心跳过速、气短、易劳累等外部表现。同时还容易引起一些合并症，如肥胖宝宝容易患呼吸道感染，重度肥胖宝宝易患皮肤感染等。由于肥胖宝宝的胰岛素代谢有变化，因而在肥胖宝宝中还常发现患有胰腺炎的宝宝，后期可发展为糖尿病。

　　隐患2：对宝宝的人际交往产生消极影响

　　体形肥胖还会对宝宝的人际交往产生消极影响，特别是对于稍大一些的宝宝来说，难免因此遭遇他人的嘲笑、奚落或随便起外号等情况，这样一来往往导致肥胖宝宝的自我评价差、自我压抑、丧失自信心、性格孤僻等心理问题。

　　隐患3：营养缺乏

　　肥胖宝宝看起来胖乎乎的，似乎不缺乏什么营养，一般人也仅仅会视这些宝宝为营养过剩的结果。但实际上，肥胖的背后还隐藏着其他隐患，例如，宝宝摄入脂肪多了，热量够了，就不想吃别的食物了，食欲不振影响了其他营养素的摄入，于是必然导致某些营养素的缺乏。也就是说，肥胖宝宝一方面是由于某些营养素的过量摄入引起的，但另一方面，他们也存在着其他某些营养素摄入不足的隐患。0～3岁的宝宝正是生长发育的关键时期，营养素的不均衡必然影响他们的健康成长。

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　　2、脂肪不足也存在健康隐患

　　隐患1：导致热量供应不足

　　处于生长发育阶段的宝宝，机体新陈代谢旺盛，需要大量的热量，正是脂肪满足了宝宝对热能的需要。如果宝宝饮食中脂肪供给不足，将导致热量不足，进而影响身体的正常发育。此外，由于得不到充足的热量，宝宝所吃的食物必然会增多，从而增加肠胃负担，导致消化功能的混乱。

　　隐患2：影响智力发育

　　磷脂是构成脑细胞、脑神经、血小板的重要成分，也是人体其他组织细胞、神经形成及发育的重要原料。如果宝宝饮食中长期缺乏不饱和脂肪酸类脂肪，将对脑髓神经的正常发育和智力发展造成很大的影响。

　　隐患3：影响脂溶性维生素吸收

　　脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等只有在脂肪中溶解才能被机体吸收。如果脂肪摄入不足，势必影响其吸收，会使宝宝的呼吸道、生殖器官黏膜、骨骼的发育受到影响。

　　隐患4：不利于宝宝自身保护

　　脂肪多分布于皮下，腹腔和肌肉间隙，起着填充间隙、保护内脏及关节的作用。脂肪不足的宝宝，肢体各器官受伤害的机会增多。脂肪中的不饱和脂肪酸是合成磷的必须物质，对皮肤的微血管有保护作用。

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　　帮宝宝正确摄取优质脂肪

　　1、小儿期膳食脂肪的主要来源

　　1) 母乳及其他奶制品

　　母乳是婴儿成长唯一最自然、最安全、最完整的天然食物，它含有婴儿成长所需的所有营养和抗体，特别是母乳含有50%的脂肪，除了供给宝宝身体热量之外，还满足宝宝脑部发育所需的脂肪(脑部60%的结构来自于脂肪)。

　　配方奶粉又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的模仿母乳的奶制品。它除去牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分，甚至可以改进母乳中铁的含量过低等一些不足，是婴儿健康成长所必需的。

　　2)动物性食品

　　来自动物的肉制品、奶制品和油脂中含有较多的动物性脂肪，例如食用的肉类、鸡蛋、奶酪、牛奶、猪油、黄油、人造黄油等。在动物食品中主要含有饱和脂肪，而鱼肝油这种动物脂肪中多不饱和脂肪含量很高。目前，主要的脂肪来源是肉类食品和烹调油，比如后臀尖猪肉含脂肪30%，里脊肉含脂肪8%，牛羊肉中动物脂肪比较低，一般在10%左右。鱼类含脂肪更低，一般含脂肪在2.8%之间。

　　TIPS:

　　随着生活水平的提高，动物性食物提供的脂肪越来越多，对健康的影响也越来越明显。家长们已经知道动物性脂肪的饱和脂肪酸、胆固醇含量高，对维持正常血脂代谢、预防动脉粥样硬化不利。但是，动物性食物却是优质蛋白和许多微量元素的重要来源。这给食物的选择又出了难题。其实动物性脂肪并没有那么可怕，饱和脂肪酸、胆固醇也是人体所需要的，即使不摄入，人体自身也要合成，关键是不要因为其味美而无节制地食用。

　　值得注意的是，许多海产品体内脂肪中含有简称为EPA和DHA的多不饱和脂肪酸，大量科学研究证明它们对预防心血管疾病十分有益。

　　3)谷类

　　酥油、色拉油、花生油、豆油等烹调油以及坚果、谷物等植物性食物中主要含有植物性脂肪。植物性脂肪和动物性脂肪的区别是：植物性脂肪或植物油中含多不饱和脂肪酸高，并且不含胆固醇，但黄油、棕桐油、椰子油例外，这几种油含较高的饱和脂肪。

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