香肠炒什么好吃?芥兰搭配最佳

2012-05-21 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  香肠,有极好的口感,还有高能量,热量。不过要讲究搭配才可以让香肠的美味发挥出来,香肠炒什么好吃?本文将为您介绍香肠搭配什么味道最好,以及香肠选购等问题。

香肠选购指南

  选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久,否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染,引起食物中毒。

芥兰炒香肠的做法

  主料:鲜芥兰150克、香肠100克

  配料:生姜10克、花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

  制作方法:

  1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;

  2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;

  3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。

  功效:芥兰,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷。香肠,有极好的口感,还有高能量.热量。两者同炒适合晚宴,聚餐。也可用于大病后营养补充。

香肠的营养成分

  每100克香肠营养成分:

  能量508千卡 蛋白质24.1克 脂肪40.7克 碳水化合物11.2克 胆固醇82毫克 硫胺素0.48毫克 核黄素0.11毫克

  烟酸4.4毫克 维生素E1.05毫克 钙14毫克 磷198毫克 钾453毫克 钠2309.2毫克 镁52毫克 铁5.8毫克 锌7.61毫克

  硒8.77微克 铜0.31毫克 锰0.36毫克

  温馨提示:看完这篇文章之后,相信您对香肠炒什么好吃的问题已有所了解,值得注意的是香肠不适宜长期食用,儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

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