卷心菜怎么做好吃？

　　卷心菜怎么做好吃?卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝。来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。

卷心菜的烹调要点

　　1. 圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。

　　2. 如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。

　　3. 圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。

　　4. 购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。

凉拌卷心菜

　　材料

　　主料：圆白菜400克，

　　辅料：红尖椒15克，

　　调料：盐10克，白砂糖40克，醋40克，香油5克

　　做法

　　1.卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下;

　　2.红辣椒洗切丝备用;

　　3.将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡;

　　4.卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上;

　　5.盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

肉片炒卷心菜

　　材料

　　主料：圆白菜300克，

　　辅料：瘦猪肉50克，

　　调料：植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克

　　做法

　　1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用;将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片;卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。

　　2.净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。

　　精彩推荐：

　　吃什么蔬菜美白,哪些是美白能手>>
　　蔬菜摄入过多的四大害处>>
　　吃菜不喝汤 吃蔬菜的9个误区>>