基围虾的做法有哪些?

2012-10-10 09:51:59出处:PCbaby作者:佚名

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  基围虾是虾的一种,在中国主要分布在东海与南海一带,中国沿海5~8月为产卵盛期,而基围虾也是我们在市场见到的虾的种类。基围虾的做法有哪些?家常做法推荐白灼基围虾、美极基围虾等,做法简单而且不失虾的鲜美味道哦。

基围虾的做法有哪些?

  白灼基围虾

  材料:活基围虾300克,葱段、姜片、生抽、料酒、精盐、胡椒粉、香醋各适量。

  做法:

  1、小碗内放入生抽、精盐、胡椒粉调和成汁,醋盛在碟内备用。

  2、炒锅加清水,用旺火烧开,放入活基围虾,加入葱段、姜块、料酒,加盖焖至虾壳鲜红、肉质饱满即熟,用漏勺捞出装盘上桌,随调味蘸食。

  美极基围虾

  材料:基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝,芫荽(即香菜)各适量,白糖,绍酒,香油各少许。

  做法:

  1、虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。

  2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

  3、烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即可。

  金沙基围虾

  材料:

  主料:基围虾400克

  调料:白皮大蒜10克,豆豉5克,辣椒(红,尖,干)5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,花生油30克,大葱10克,姜5克

  做法:

  1、将基围虾去腿爪,用调味品腌制入味。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。

  2、将油锅烧热,投入蒜蓉并迅速捞出,控净油脂备用。

  3、锅内加油烧至七成热时,将虾炸至皮脆,捞出。

  4、另起锅,加油烧热,葱姜爆香,加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。

  芝士焗基围虾

  材料:基围虾若干,油,芝士

  做法:

  1、基围虾若干,洗净剪须.

  2、起镬放油将虾炒至八九成熟盛起,将芝士刨碎均匀铺在虾面上.

  3、放入微波炉用烧烤档加热四分钟即可.

基围虾的营养价值

  基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

 

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