怎样炒板栗?

2012-11-12 15:39:09出处:PCbaby作者:佚名

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  板栗,也就是栗子,所以炒板栗也就是平常在街上面会见到有卖的炒栗子。担心在路边卖的炒栗子不干净、不卫生但是又想吃?那就在家自己动手炒板栗吧!下面这篇文章就要告诉大家怎样炒板栗啦。

怎样炒板栗?

  原料:栗子、粗盐、白砂糖。

  做法:

  1、 先用刀将栗子切开一个口,这步是必须进行的,因为栗子在锅中遇热会膨胀,预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑,这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手;

  2、 把栗子洗净,泡半小时左右;

  3、 沥干水分;

  4、 干净干爽的锅内先放入盐,中小火慢慢地炒至微黄;

  5、 加入适量白糖一起翻炒;

  6、 当糖和盐完全混合在一起,看上去黄黄的,还真有点象砂子;

  7、 放入晾干的栗子,翻炒;

  8、 不停地翻炒,累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽,有些栗子已经微微爆裂开口了,“砂子”也更黑了些;

  9、 二十几分钟过后,“砂子”又黑又沉,满头大汗的我已经炒不动了,最后把锅盖盖上,关掉火,让它在里面闷上十多分钟,再取出来吃吧。

  美味提示:

  1、栗子必须在下锅前深切一刀,否则容易在锅内受热而“爆炸”;

  2、栗子事先泡一泡,熟后的栗子较容易“脱衣”;

  3、栗子下锅前要沥干水份,尽量一次不要炒太多,以免翻炒不过来;

  4、炒好的栗子要趁热吃,这时特别容易剥壳和脱皮,凉后的栗子会变潮,这时再吃就很难脱皮了,那层薄薄的皮紧紧地贴着栗子肉,剥得很痛苦。

吃板栗要注意什么?

  1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;

  2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;

  3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;

  4、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;

  5、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

 

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