拔丝山药的做法

2012-11-23 14:33:20出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  长山药200克, 芝麻仁5克,白糖75克。

拔丝山药的做法

  工艺做法:

  配菜专区:热菜;素菜

  菜谱属地:鲁菜

  制作方法:

  1、 将山药去皮切成滚刀块,下温油锅炸成浅黄色捞出。

  2、 倒去油,把白糖放入炒勺里,用小火炒成冰糖色,放上山药翻匀,撒上芝麻,待糖全部滚在山药上出勺装盘,上菜时随带冷开水碗,把山药在冷水里蘸一下再食。

  健康提示:

  拔丝山药的糖丝甜脆香酥,山药软嫩香甜,并有健脾、除湿,益肺固肾,益精补气之功效。

 

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