兰花油菜

2008-12-02 14:52:44出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  小油菜心22棵,豆腐250克,冬菇、冬笋各25克,小葱5棵,花生油40克,精盐30克,味精2克,料酒5克,水淀粉15克,葱、姜共15克,黄豆芽汤100克。

制作方法

  1、将葱择洗干净,取葱心切成兰花形;冬菇洗净;冬笋和余下的葱、姜均切成末。

  2、菜心洗净去叶,从根部起留4厘米长,去掉中间嫩心备用。

  3、将豆腐用刀面压成泥,放入冬笋、冬菇末,加入盐、味精、料酒、香油,调拌均匀,装入菜心中,上笼蒸10分钟取出,盘中心放做好的兰花形葱心,周围摆上蒸好的菜心。

  4、炒锅置火上,放油少许烧热,放入葱末、姜末炸一下,倒入黄豆芽汤,将葱、姜捞出不要,加入盐、味精,汤沸撇去浮沫,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在菜心上即成。注意要用水淀粉勾薄芡。

适用人群

  孕早期妇女

健康提示

  此菜形色美观,脆嫩鲜香,诱人食欲。此菜含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质等多种营养素,有利于胎儿骨质发育和血液生成,给胎儿的发育打下良好基础。