珍珠豆腐丸

食谱原料

　　主料： 豆腐 500克 糯米 150克

　　辅料： 平菇 50克 木耳(水发) 50克

　　调料： 盐 5克 大葱 20克 姜 20克 味精 2克 猪油(炼制) 50克 淀粉(豌豆) 10克

制作方法

　　1.豆腐用刀砸成茸泥;糯米洗净用温水泡2小时，姜切细末。平菇、木耳洗净待用。葱切成马耳状。

　　2.豆腐茸与泡过的糯米混合在一起，加入盐、生姜、葱、味精搅拌均匀。然后用手捏成乒乓球大小的丸子，逐个放入笼格中，置沸水锅上蒸20分钟，取出放于大汤盘中。

　　3.锅中放油烧热，投入木耳、平菇稍煸一下，加汤烧开，放葱段、盐，然后用水淀粉勾成芡汁，浇在盘中豆腐丸上即成。

适用人群

　　孕早期的准妈妈

健康提示

　　此菜洁白柔糯，为江汉平原农家喜食的一款风味菜。能帮助准妈妈补充蛋白质。