麻油猪肝

2010-11-10 16:30:12出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  (一日份)1.猪肝:先洗干净并滤干,切成一公分厚度,长约二至三公分,再依个人体重每10公斤要用60克,如以产后50公斤则要300克,以此类推。

  2.老姜:连皮一起切片,要厚薄一致,才不会爆黑,以致吃后火气上升,口干舌燥。用量:则依产后体重每10公斤用6克。6片

  3.麻油:依体重每10公斤摄取6毫升。40毫升

  4.米酒水200毫升。

  制作方法:

  1、将猪肝用米酒洗干净,切成1厘米厚度;

  2、老姜洗干净,连皮切成薄片;

  3、将麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆到姜片的两面“皱”起,呈褐色,但不焦黑;

  4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色;

  5、加入月子米酒水煮开,转小火煮5分钟;

  6、关火出锅,盛入保鲜盒内即可。

  [餐品用法]:1、配以红豆汤来吃; 2、配以甜糯米粥来吃。

  吃法:猪肝适于早、中餐吃,每次煮的份量可分两次吃完。

  备注:

  1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝,这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品;

  2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好,如果压下去是硬硬的为木肝,请勿买。

  3、由于肝脏是动物体内的解毒器官,使用前请用清水浸泡一小时以上,再用清水冲5分钟左右。

  健康提示:

  麻油猪肝有破血功效,将子宫内的血块打散以利排出,猪肝的营养猪肉的十倍,蛋白质含量很高,所含氨基酸与人体接近,易被吸收利用。