海苔四季豆蛋糕卷的做法

2011-10-14 11:29:47出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:鸡蛋清210克,小麦面粉100克

  辅料:塔塔粉2克,四季豆100克,紫菜(干)10克,花生仁(生)25克

  调料:盐2克,白砂糖80克,色拉酱30克

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小白菜拌海苔的做法

  工艺做法:烘焙。

  配菜专区:孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1. 取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用;

  2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡;

  3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解;

  4. 将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡;

  5. 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊;

  6. 取烤盘,于内部底层铺上白纸,将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;

  7. 四季豆氽熟备用;

  8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白纸上,撒掉底部白纸待冷却;

  9. 以漂亮的一面朝下,另一面抹上沙拉酱,铺上海苔片;

  10. 将四季豆以5根一小束的方式摆上,于中间挤上沙拉酱撒上花生粉;

  11. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断),再用擀面杖棍将其与白纸一起卷起即可。

  健康提示:

  海苔的好处不仅在营养方面,它的保健效果更令人称道。

  英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞,增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品,能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。此外,海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方,据说有明显的催乳效果。

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