孕妇补蛋白质食谱:附片烧乌鸡的做法

2011-10-10 10:28:04出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:乌骨鸡1000克

  辅料:附子12克

  调料:姜5克,盐5克,酱油10克,植物油50克,大葱10克

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丹参红花炖乌鸡的做法

  工艺做法:烧。

  配菜专区:孕妇食谱;热菜;小吃的做法

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1. 将附片(必须买制过的,没有制的毒性太大)洗净后置于炖杯中煮2小时;

  2. 将乌鸡宰杀后,去毛,内脏及爪,斩成4厘米见方的块;

  3. 姜切成片,葱切段;

  4. 将炒锅置于武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,放入姜片、葱段爆香;

  5. 再放入乌鸡块,加盐、酱油、附片炒匀;

  6. 加入400毫升高汤,用文火煮45分钟即成。

  健康提示:

  现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

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