孕期食物 孕妈越吃越开心

2010-03-08 15:08:36出处:PCbaby作者:佚名

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  一、抑郁是怎么回事?

  抑郁症是一种以心境低落为主要特征的心理障碍性常见疾病,孕产妇特别是产后女性是抑郁症的高发人群。虽然产后抑郁症的发生与许多因素相关,但饮食营养对其预防和康复也能起到较好的促进作用。

  现代医学认为,大脑神经递质浓度相对或绝对不足,是导致整体精神活动异常和心理功能全面低下的关键因素,因而神经递质学说目前被认为是抑郁症的主要发病机理。目前已知与之相关的神经递质有四种,即5-羟色胺(又名血清素)、多巴胺、去甲肾上腺素和乙酰胆碱。如果通过各种途径能增强脑细胞合成神经递质的能力或提高神经递质浓度就能达到预防或治疗抑郁症的目的。

  二、好心情与吃有关

  事实上,天然食物中并不存在人体神经细胞组织中的这些神经递质,但却含有合成这类递质的前体物质或营养素,即原料;同样,食物中也含有改善这些递质代谢状态的其他营养素。因此,改变饮食结构对各种抑郁,无论轻微抑郁、产后抑郁还是其他类型的抑郁都有帮助,这就是所谓好心情与吃有关。

  理论上讲,凡含色氨酸、酪氨酸或苯丙氨酸、卵磷脂和胆碱丰富的食物,对预防和治疗抑郁症均有益。神经递质在人体内的代谢过程与生理功能是十分复杂的。合成递质原料的充足固然可以提高神经组织内递质浓度,但其代谢与生理过程中还须依赖其他营养素如B族维生素、钙、镁及ω-3脂肪酸等的帮忙才能全面发挥作用。

  当身体出现维生素B1缺乏时,人们就会表现出忧郁、不安、易怒、淡漠等神经精神症状。维生素B6参与许多酶促反应,有研究证实,动物维生素B6缺乏时,由于脑中色氨酸代谢所致的中间产物异常蓄积而引起惊厥,此外还可发生忧郁和精神错乱。同样,烟酸和叶酸缺乏也会加重抑郁症状。

  幸孕草温馨提示:富含维生素B1的食物

  维生素B1广泛存在于天然食物中,含量较丰富的有动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量较低。粮谷类是我国人民的主食,也是维生素B1的主要来源,但因维生素B1多存在于麸皮及胚芽中,如米面碾磨过于精白和过分淘洗,蒸煮中加碱,均可造成维生素B1的大量损失,因此,在食物加工中应注意这些问题。

  矿物质元素钙和镁是构成骨骼和牙齿的主要成分,它们对神经系统同样具有较好的调节作用。当人体发生缺钙时,神经会变得紧张,表现为易激动和难以入睡或失眠,这些症状也恰恰是抑郁病人可能存在的临床现象。镁缺乏也有钙缺乏相似的症状,严重缺乏时甚至出现定向障碍、思维紊乱、幻觉、情绪低落和明显抑郁等。可见,注意膳食中钙与镁足量的摄入也是防治抑郁症的重要饮食措施。

  幸孕草温馨提示:富含矿物质元素钙的食物

  1、牛奶:半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。

  2、海带和虾皮:海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食。虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500毫克的钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

  3、豆制品:大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。 豆浆需要反复煮开7次,才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸钙结合物,从而妨碍人体对钙的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富。

  4、动物骨头:动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。 鱼骨也能补钙,但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软,更方便钙质吸收,而且可以直接食用。

  5、蔬菜:蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

  幸孕草:市场上有许多品种的钙剂,虽然有些广告中称其吸收率很高,但实际效果与期望值有一定差距。一些医生主张——补钙还是以食补为佳。食物的科学烹调能够增加钙的摄入。这里介绍几种多钙食品的烹调方法:

  1、可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是:把锅烧热,在锅内放入葱、姜铺底,把10公分左右长的小黄鱼排放在上面,加适量醋用慢火炖烂,甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样,整条鱼都变成了可以食用的钙剂。

  2、高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥,鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下,也能够补充钙质。

  幸孕草温馨提示:富含矿物质元素镁的食物

  镁主要存在于绿叶蔬菜、粗粮、坚果等食物中,尤其是叶绿素中,含有大量的镁;相反,精制面粉、肉类、淀粉类食物及牛奶中,镁的含量却不高。现代社会,人们吃得越来越精细、吃肉多而蔬菜少,这些都是导致缺镁的重要原因。要想补镁,最好多吃葵花子、南瓜子、西瓜子、山核桃、松子、榛子、花生、麸皮、荞麦、豆类和苋菜、菠菜等绿叶蔬菜。此外,多喝水能起到促进镁吸收的作用。

  大米、白面等主食中含镁也比较多,不过,它们还含有较高的植酸,会抑制镁的吸收。解决的办法,一是让面粉发酵,发酵过程中产生的植酸酶能够分解植酸;另一个办法是淘米后,让大米在水中浸泡一定时间,可以使植酸酶活跃,从而提高镁的吸收效果。

  三、ω-3脂肪酸——快乐的奥秘

  研究资料提示,ω-3脂肪酸也与维护精神健康的神经递质功能有关。最新一系列研究亦显示,ω-3脂肪酸可能会改善忧郁症的症状,并减少攻击行为的发生。这类食物摄入的多寡也与居民中抑郁症发生的高低有关。如日本居民膳食中鱼的供应量比新西兰居民多7倍,其抑郁症发生率比后者降低约60倍。所以,住在海边的人们更快乐也许就是这个原因吧。

  幸孕草温馨提示:富含矿物质元素镁的食物

  ω-3脂肪酸广泛存在海洋性动物如海鱼、海豹或海象等的脂肪中。

  因此,多种营养素对产后抑郁症有较好的防治作用,如果注意经常摄入富含这些营养素的食物,就能对产后抑郁达到一定的预防和康复效果。