孕妇可以吃芋头吗?

2011-12-31 11:24:41出处:PCbaby作者:佚名

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孕妇能吃紫薯吗

  芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所以各位准妈妈可以食用芋头,现在为大家两款适合孕妇食用的芋头的菜式。

  香芋酥:香芋1个,鸡蛋1个,奶油20克,白糖40克,中筋粉180克,猪油120克,温水75克,芋头酱少许,低筋粉170克。将香芋去皮洗净后切成小块,隔水蒸30分钟使其变软;将蒸好的香芋取出趁热捣成芋泥,并加入20克奶油和20克白糖,用勺和匀备用;取中筋粉180克,加入50克猪油和20克白糖,一点点倒入温水和匀面;面和好后加入芋头酱揉匀成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒30分钟;将松弛好的油皮擀成长条,平均分成8份,并用湿毛巾盖在上面防止变干;取170克低筋粉,加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮;将油皮压扁,放入油酥包成小面团,分别将小面团擀平成长形,卷成圆筒状;将卷好的圆筒擀成长形,再将擀好的长条面皮卷成圆筒状,即做成油酥面团;将油酥面团切成小块,用擀面棍将小面团擀成中间厚四周薄的酥饼皮;将先前和好的芋泥包入酥饼皮,像包包子一样,将边收拢封口后轻轻压扁,然后翻过来涂上蛋黄放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可。

  香芋炒肉丁:瘦肉 150g、芋头150g、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。将肉切成1.5cm见方小粒,用少许的盐、胡椒粉拌匀,再用淀粉抓匀;芋头切成1.5cm见方的小粒,放锅里用中火炸2分钟,装起备用;油烧到五成热,下肉丁推散,加入蒜头、辣椒煸香,再倒入芋头翻炒,加生抽、加糖炒1分钟,撒上葱花即可起锅;加入小匙白糖和盐,放入柠檬片、红椒丝搅匀入味,即可上碟。