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现在很多家庭都购买了冰箱，这样也方便宝妈的日常工作，可以一次性做多一点辅食，然后放在冰箱里冷冻，等到下一次要吃的话，就可以拿出来解冻蒸熟就好了，不用再那么麻烦的制作，那么肉泥解冻后还能再冷冻吗? 肉泥解冻后还能再冷冻吗若肉是在5℃以下的环境解冻并且没有解冻太久就还可以继冷冻，肉在解冻过程中会接触、产生很多细菌，口感、品质也会变差，所以我们平时解冻了肉最好立马吃完。除此之外，也不要把肉放在热水、温水中解冻。 已经解冻过的肉就最好不要再放入冰箱中冷冻保存了，煺冰解冻后的肉直已经改变，时间让品质有些许的变质恶化，冷冻过程已经容易使肌肉纤维破裂破坏肌理，解冻会让肉汁流失反覆的煺冰解冻肉质风味都无法再回復所以不建议将已经解冻退冰过的肉再放回冷冻库，或放在冷藏、室温下贮藏，要尽快在煺冰解冻后趁新鲜时候烹煮完成。 肉品烹调前一天先要将牛排放置冷藏冰箱，以慢慢降温解冻煺冰方式最正确，主要塬因是肉的胶原蛋白遇到剧烈的升温会造成肉质紧缩导致肉汁的流失，不建议将冷冻牛排放置常温、泡水或冲水煺退冰，常见的这3种错误解冻方式，都是容易让温度快速变化让肉汁迅速流失的原因，当然肉品的甜味和营养也会在无形之中流失了。 解冻肉注意事项：不要让肉有剧烈的温度变化，肉汁容易大量流失。 不要直接冲水泡水，容易污染肉，不要放置常温过久，容易滋生细菌。 肉泥熟冻还是生冻具体是生的保存还是熟的保存，需要看对食物口感的影响，和再加工的便捷程度。菜泥、肉泥，保存主要是为了下次吃的时候，方便拿取，尤其是肉泥，制作起来有点费时。所以，菜泥肉泥就主要是做熟了之后，打成泥，再冷冻，下次吃的时候方便。 粥也可以冷冻保存，米饭可以冷藏第二天吃，不过粥、米饭这些做起来比较方便，还是建议现吃现做更好。 冷冻保存的温度一般在零下18℃左右，要想达到保鲜效果，需要保持持续低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证食物的质量。值得注意的是，在冷冻的环境中，一般细菌都会被抑制生长或杀死，但这并不等于完全杀菌，有些抗冻能力较强的细菌依然能存活下来，因此还是存在微生物污染食物的风险。 除此之外，我们平时在给肉类解冻的时候最好不要将它放在温水、热水中解冻，因为这种环境不仅非常容易滋生细菌，还会让肉的蛋白质流失，要是家中有微波炉的话，可以将冷冻肉放到里面进行解冻工作，效果会更好。 |