核桃花的功效与作用

　　核桃花相信很多人都没有听说过，其实它也叫长寿菜、龙须菜，是利用新鲜的野生桃花朵嫩茎加工制成的，在市面上的一般是干核桃花，用水泡发30分钟左右就可以做来吃了，那么核桃花的功效与作用有哪些呢?来看看吧。

核桃花的功效与作用

　　国内核桃花的量大，民间除少数用作蔬菜食用、药用或作饲用，大部分核桃花都被糟蹋掉。对核桃营养成分进行的体系分析与研讨标明，核桃花营养丰盛和悉数，特别是蛋白质高达21%，K、Pe、Mn，Zn、Se及6胡萝卜素、VB2、Ve、Vc等含量也较高，是一种极好的天然营养保健食品本钱。对核桃花蛋白质获取条件进行的开端研讨标明，核桃花蛋白质在碱性溶液中抽提率较大，在酸性溶液中最小;温度对其影响不大;在Na、K溶液中的抽提率明显大于钙离子，这亦为核桃花的进一步综合利用提供了科学的依据。

　　核桃花被称作“长寿菜”，因为其富含磷脂，可以增强人体细胞的活力，降三高，对心脑血管病有防预和治疗的作用，还能提高免疫力，预防癌症，因此也渐渐从农村走向大众市场。

　　核桃花主要指的是核桃树开的花，它的营养价值比较丰富，其中含有大量的纤维素，摄入身体之后可以促进肠道蠕动，加速身体内胆固醇的代谢，能够增加细胞的活性，从而起到降低血压、降低血脂的功效。一般建议可以选择把核桃花洗净煮熟以后凉拌食用，也可以选择通过温水浸泡以后直接饮用，这样不会破坏核桃花之中的营养成分，可以美白皮肤、润肠通便。

干核桃花怎么吃

　　1. 一般购买的干核桃花，应先放入开水中小火浸煮30分钟。

　　2. 再用用温水漂洗，然后取出洗净备用。即可凉拌、炒食，比较著名的吃法师核桃花炒腊肉：锅内放入色拉油，烧至七成热时放核桃花、腊肉;小火煸炒4分钟;放入青、红椒条大火煸炒1分钟;用盐、味精、糖调味后出锅，装盘即可。

　　核桃花长约十几二十个厘米，白面目中透出些绿意思，大模样像只试管刷。去掉花蕊，单取花茎，氽水后用冷水漂洗浸泡，每天早晚换水，坚持六天，翠白泛黑的花茎，就可以出水上案，只等切段下锅。也不麻烦，用动物油脂随手一炒，稍稍收取水分，即可食用。

　　山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山区群众的一道家常菜。