高粱米的功效与作用

　　高粱是我国的五谷杂粮中的五谷之一，在高粱进行过脱壳处理之后，得到的就是高粱米了。高粱米的用法有许多，可以拿来酿酒，也可以配合白米饭煮着吃。到现在，仍有很多人不太清楚高粱米丰富的营养价值。那么，高粱米的功效与作用有哪些呢?请跟着小编一起来看看吧!

高粱米的功效与作用

　　高粱米具有和胃消食，温中，涩肠止泻，燥湿健脾，补中益气，收敛的作用。高粱米的性味是甘温的，它是入脾、胃经的。所以高粱米具有和胃消食，温中，涩肠止泻的功效。所以临床上我们主要是用来治疗消化道的这种疾病，首先对高粱米它有燥湿健脾的功能。临床上出现的这种脾虚湿困的一些症状，像出现这个腹胀满，食欲不振，同时伴有周身困重，然后很容易腹泻，这些都可以用高粱米，吃上可以达到一定的治疗效果。另外高粱米还有补中益气的作用，对于这种神疲乏力，少气懒言，这种气虚的症状，我们也可以用高粱米来达到辅助的作用。

　　高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。

　　高粱有红、白之分。红色高粱米称为酒高粱，主要用于酿酒，比如中国的名酒茅台、五粮液、汾酒等都是以红高粱为主要原料。

　　白色高粱米用于食用，性温味甘涩。现在市面上的主要食用品种就是白色高粱米。

　　高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

高粱米的功效与作用

　　1、保护心血管

　　高粱米是一种低脂低热量的健康食材，它还含有丰富微量元素磷和镁，这些物质都能直接被人类心血管吸收和利用，它能加快人体内纤维蛋白的溶解，也能抑制人体对胆固醇的吸收，经常食用高粱米能防止血管老化僵化，也能阻止血压血脂升高更能防止心血管出现病变。

　　2、调节血糖

　　平时人们多吃高粱米能吸收丰富营养，，但不会吸收过多的糖分，而且它含有的活性物质对人体的血糖有双向调节作用，它既能让血糖升高，也能让过高的血糖慢慢降下来，能让人体血糖指数保持正常稳定状态。

　　制作高粱米水饭时，需要准备适量的高粱米和开水，把准备好的高粱米用清水淘洗干净以后，去掉它的浮壳，然后用清水浸泡半小时，泡好以后取出。把准备好的开水放到锅中加热煮开，再把处理好的高粱米放到锅中一起煮。