马肉的营养价值及功效

　　马自古以来就是一种代步工具，所以很少有人食用马肉。但其实马是一种食草动物，又由于运动量足够，所以马肉口感是非常不错的，但其实人们对一种食物的喜欢往往还是因为它有营养价值，那么除了口感好，马肉的营养价值及功效又是哪些呢？一起来了解这个问题。

马肉的营养价值及功效

　　马肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是哈萨克族著名的传统美食之一。健脾养脾、养肾补肾、养肝护肝、补血养血、补气益气、提高免疫力增强抵抗力，防止贫血。马肉中含有丰富的蛋白质和维生素，能促进血液的循环，补血，防止贫血以及加强人体免疫系统的功能，提高免疫力。防止动脉硬化。马肉中的脂肪类似于植物油，其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止动脉硬化。强筋劲骨。马肉中丰富的铁、锌、镁等矿物质，能促进人体的骨骼营养的吸收，强壮筋骨。

　　马肉食用方法不恰当会带有骚味，建议先用清水清洗干净，等到肉的血水都除干净后煮熟再食用。马肉四季均可食用，在严冬的季节食用效果会更好，能给人体补充大量的热量，抵御寒冷。食用马肉每人每次摄入量在100克左右为最佳。在食用马肉时要注意不与猪肉、生姜、苍耳同食，三者与马肉均为相忌的食物。

　　禁忌人群：孕妇忌食马肉；患有痢疾、疥疮之人忌食马肉。适宜人群：马肉适宜气血不足，营养不良、腰酸腿软之人食用；适宜老年人食用；适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。

马肉营养成分剖析

　　每100克所含微量元素：发热量122 (大卡)尼克酸0.06 (mg)钙5 (mg)蛋白20.1 (克)维生素b20.25 (mg)镁41 (mg)人体脂肪4.6 (克)维生素b32.2 (mg)铁5.1 (mg)碳水化合物化合物0.1 (克)维他命C0 (mg)锰0.03 (mg)膳食纤维素0 (克)维生素E1.42 (mg)锌12.26 (mg)维生素D28 (mg)胆固醇84 (mg)铜0.15 (mg)胡萝卜素1.1 (mg)钾526 (mg)磷367 (mg)视黄醇剂量74.1 (mg)钠115.8 (mg)硒3.73 (mg)。

　　马肉制品功效用：具备修复肝脏功能并有避免贫血，推动血液循环系统，防止动脉硬化，提高人体免疫力的实际效果;马肉有益气，补血补气，滋补养生肾脏，强筋壮骨健骨之作用。强腰脊，治热寒痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及扁豆疮毒。