黄豆的功效与作用

　　黄豆可以说是豆中之王，它的蛋白质含量可高达40%左右，相当于瘦肉的两倍，鸡蛋的三倍，所以黄豆的营养价值是非常高的，我们在平时应该多吃一些豆制品，这样对我们身体有非常多的好处，那么黄豆的功效与作用都有哪些呢?

黄豆的功效与作用？

　　黄豆的性味甘、平，归脾经、胃经。黄豆具有健脾利湿、润燥消水、解毒的功效，可以用于脾胃虚弱、气血不足、消瘦萎黄、脾虚水肿、脚气等疾病。还能够预防并改善乳腺癌、前列腺癌等疾病。可舒缓妇女的更年期症状，以及骨质疏松等症状，也可用于误食毒物或者热病所致的中毒或不良反应。此外，黄豆还有消除血管壁上的胆固醇，保持血管软化，改善缺铁性贫血和神经衰弱的作用，还能够预防便秘的发生。因黄豆不易被胃肠所消化，容易有饱胀感，需避免过量食用，特别是腹胀者。其中嘌呤含量较高，不适合痛风和尿酸过高的病人食用。

　　1、黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏病;

　　2、黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效;

　　3、黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品;

　　4、常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能;

　　5、服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血;

　　6、黄豆还具有健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。

　　黄豆是一种营养价值很高的食物，经常吃对身体的好处是很多的，大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇、预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育，所以要常喝豆浆、吃豆腐。

黄豆排骨汤的营养价值？

　　黄豆排骨汤营养丰富，可以人体提供蛋白质，脂肪，钾元素，锌元素等营养物质，不但可以强健体质，还可以健脾养血，宁心安神，补髓益脑，促进睡眠，增强记忆力，有效的改善大脑的疲劳，特别适合学生和脑力劳动者食用。经常食用黄豆排骨汤，可以为人体补充钙质，促进儿童骨骼的生长发育，预防中老年人的骨质疏松，是很好的食疗保健食品。

　　黄豆最为人们熟知的营养是含有大量的蛋白质。据检测，每500g的黄豆中富含的蛋白质，相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量。黄豆还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素、植物胆固醇等元素及多种人体必要氨基酸，对人体的细胞起到非常重要的营养作用。常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能，而且对人的心脑血管起到保护作用，防止血管硬化。

　　此外，黄豆不仅没有胆固醇，还可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，有预防心脏病的作用。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。

　　而排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪。此外，排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。因此，黄豆排骨汤是一道营养非常丰富的汤水，经常食用对人体是很有好处的。