年夜饭食谱之水果拼盘什锦拼盘助消化解油腻

　　年夜饭是每年都要做的，一家人团团圆圆在一起吃顿饭是一件令人喜庆的事情，但是年夜饭的做法有很多，一般情况下都少不了水果，其实水果拼盘是一道助消化解油腻的好菜，那么，年夜饭食谱之水果拼盘什锦拼盘助消化解油腻怎么做?

年夜饭食谱之水果拼盘什锦拼盘助消化解油腻怎么做

　　花式冷拼是由一般的冷菜拼盘逐渐发展而成的，发源于中国，是悠久的中华饮食文化孕育的一颗璀璨明珠，其历史源远流长。唐代，就有了用菜肴仿制园林胜景的习俗。宋代，则出现了以冷盘仿制园林胜景的形式，明、清之时，拼盘技艺进一步发展，制作水平更加精细。而花式冷拼是指利用各种加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼摆技法，按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案，提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。

　　从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

　　制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

助消化解油腻的水果有哪些

　　1、菠萝：菠萝中有膳食纤维，可以帮助消化，而且菠萝中有大量的维生素，可以促进肠胃的蠕动，也可以促进新陈代谢，还可以分解食物中的蛋白质和脂肪。

　　2、猕猴桃：猕猴桃中有大量的营养物质，不但养胃，助消化的作用，还有吸收油脂的作用。

　　3、草莓：草莓中有大量的纤维素，可以吸附肠胃中的有毒物质和脂肪，还可以促进排便。

　　4、火龙果：火龙果被称为聚餐、应酬后的“救急”水果。大鱼大肉吃太多，容易不消化、便秘，吃点火龙果就好了。

　　5、木瓜：木瓜含有丰富的木瓜酵素，其有助于肉类蛋白质的消化与吸收。

　　6、杨桃：杨桃富含维生素C，能促进食物消化。大餐后，可将杨桃切片，蘸点盐吃。

　　7、山楂：山楂能消食化瘀，还能降低血液黏稠度，是很好的血管保护伞。酸酸甜甜，老少皆宜。不过需要注意的是，胃不好的人要饭后吃山楂。另外，吃完后要刷牙漱口，否则还会伤牙齿。