菜根能治病

　　生活中很多老年人都觉得自己有三高疾病，所以饮食上很注意养生，尤其愿意尝试一些野菜。这些年龄段的人都会觉得野菜比那些打了农药的蔬菜更卫生。还有一些人更愿意去吃蔬菜的根，觉得蔬菜的根部也有营养。那么，吃菜根能治病吗?我们接着往下看。

菜根能治病

　　菜根是可以治病的，菜根营养丰富，含有多种维生素、矿物质，还含有大量的淀粉、膳食纤维等，如果甜菜根发芽了，可以将发芽部位削去再食用，因为发芽的甜菜根不会产生有毒物质，仅会将营养成分提供给“新生命”生长，因此可以继续吃，但要注意，发芽的甜菜根可能会口感变差，建议尽早吃完。菜根中含有大量的淀粉，质地较硬，呈鲜红色，选购甜菜根时，建议挑选直根呈扁球状、球状，颜色为深红色或深紫红色的，这种甜菜根口感较好，如果甜菜根用手捏起来发软，则说明不新鲜，而且容易腐烂变质，这样甜菜根不建议购买。如果发软的甜菜根出现变味、流水、发霉等情况，就不能继续吃了，以免导致身体不适。辅助降血脂：它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。护肝：菜根它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。辅助降血压：甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。

甜菜根如何挑选

　　挑选甜菜根的时候，最好要挑选四英寸到六英寸长的甜菜根是最正常的，营养更均匀，口感也会更好一些。检查甜菜根上面的叶子，要挑那种叶子上没有一些虫子咬过的地方，或者没有虫卵的甜菜根，这样的甜菜根买回去之后吃着才放心，也会更有营养。注意，叶子上比较浮肿，或者比较发白的甜菜根，也不是很好的品种。新鲜甜菜根直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。甜菜根里面含有非常丰富的维生素以及叶酸，适当的吃一些甜菜根就能够补充身体所需要的营养元素，甜菜根还可以达到降低血脂作用，脂肪肝以及高血脂患者可以适当的吃一些，可以达到辅助治疗疾病作用。甜菜根里面含有活性物质，能够让胃溃疡而导致的一些不舒服症状得到有效缓解，这样腹胀的症状就能得到改善。