牛肉的营养价值及功效

　　众所周知，牛肉的营养价值极高。许多人喜欢吃牛肉不仅仅因为它的肉感好、味道佳，更因为它内涵的营养价值及功效。比如牛肉中含有大量的蛋白质，可以美容养颜等等。很多女性们都非常想要了解一下这个问题：牛肉有营养价值及功效?

牛肉的营养价值及功效

　　牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样，所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。

　　牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含169克;而牛肉所含脂肪只有102克，猪肉却高达292克。黄牛肉可以有补气血的作用，对于身体虚弱，气血不足的情况有一定的改善的作用和效果，而且还可以提高体质。

　　1.牛肉含钾。

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

　　2.肉含优质蛋白质。

　　牛排是优良的高蛋白食品，(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。

　　3.牛肉含铁和锌。

　　牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。

怀孕期间可以吃牛肉吗

　　孕妇在怀孕期间是可以吃牛肉的，孕妇吃牛肉的好处主要表现在以下几点：

　　1、主要是牛肉中的营养成分对孕妇的健康好处是比较多的。就营养价值而言，孕妇可以吃3至4次的牛肉在一周内，可以预防孕妇出现缺铁性贫血，还可以提高准妈妈自身的免疫力;

　　2、由于牛肉有补脾和胃、益气增血的作用，往往是孕妇食用的最佳滋补食品;

　　3、牛肉中钾和蛋白质的含量是比较高的，钾元素能促进身体产生生长激素，对胎儿发育也是有一定的好处。

　　另外，剖腹产妇可以多吃水果，既可以满足产妇产后的营养需求，有效地帮助产妇消化吸收营养物质，适当地补充维生素和矿物质，又可以起到一定的特殊医疗作用，有助于产妇的身体健康。孕妇在怀孕阶段，往往会饿得比较快，而且食量也会比怀孕前大。而且为了胎儿，家人们也会尽可能补充营养。