牛排的做法大全,三款黑胡椒牛排美味营养

　　如果是爱吃西餐的朋友一定不陌生牛排，去外面的餐厅要吃伤一份美味的牛排，少则需要五六十元，贵则需要好几百，甚至是上千元。但其实只要掌握好烹饪的技巧，我们自己也能在家做出各式各样的美味牛排来。那么，我们一起来看看：牛排的做法大全有哪些?

牛排的做法大全有哪些

　　一、黑胡椒牛排

　　主料

　　牛排(约350克)。

　　辅料

　　红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

　　调料

　　生抽2匙，辣酱油，1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许，糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

　　做法

　　1、牛排用腌料腌15分钟。

　　2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟。

　　3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

　　二、红酒黑胡椒牛排

　　材料

　　牛排，黄油适量，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒，洋葱，牛肉汤，红酒，黑胡椒，迷迭香，罗勒，牛至叶，盐。

　　做法

　　1、炒牛排汁用的葱头可以是腌制牛排时的葱头。

　　2、黄油小火融化润一下锅。

　　3、下入青豆，胡萝卜丁，甜玉米粒炒匀。

　　4、再下入葱头丁，翻炒均匀，加入适量的生抽和盐调味。

　　5、再倒入牛肉汤或者清水，略微煮一下，最后勾芡即可出锅。

　　6、做完酱汁可以煎牛排，但须提前腌制。

　　7、超市买好的牛排清洗干净。

　　8、表面撒上盐，黑胡椒粉，迷迭香，少许罗勒，牛至叶的干料。

　　9、在牛排表面铺满洋葱粒，倒入适量的红酒腌制15分钟。

　　10、黄油一小块低温融化润锅，用煎锅。

　　11、待油温5成热的时候小火煎牛排，多翻面，保证受热均匀。根据自己的喜好煎至几成熟。煎好后，淋上之前做好的酱汁。

　　三、黑胡椒洋葱牛排

　　材料

　　洋葱2个，猪排6片，大蒜末2粒，A.酱油1大匙，酒1大匙，太白粉1大匙，B.黑胡椒2大匙，酱油2大匙，糖2小匙，水2杯，C.盐1小匙。

　　做法

　　1、洋葱去皮，洗净后切丝。

　　2、猪排洗净后放入大碗中，加入调味料A拌匀腌渍约10分钟。

　　3、热油锅放入锅中煎至两面呈金黄色后盛出。

　　4、热油锅，放入大蒜末与作法1的洋葱丝，以中火炒香后加入调味料B，转大火煮开后放入作法3的猪排中转小火煮约20分钟，最后加入盐调味即成。

如何在家自己煎牛排

　　1.首先要买牛排。牛排很多地方都有得卖。网上也有，但是我不建议在网上买，首先网上的牛排质量没保障，其次经过运输也会导致牛排变质。所以还是去超市里买比较好。口味按照个人喜好。不过我个人认为黑胡椒牛排和川香牛排味道是最好的，有点辣辣的，很符合中国人的口味。

　　2.再然后就是一些其他的配料。一般来说牛排会配煎鸡蛋和意大利面。意大利面煮熟就可以了。还有番茄酱、黑胡椒酱等等这些网上都有得卖，都是制作好的，在家煮熟了就可以浇在牛排上食用了。

　　3.接下来就是牛排的成熟度了。根据个人的口味选择适当的成熟度。成熟度低的牛排肉质较嫩，成熟度高的牛排比较有嚼劲。根据我的经验，一般来说七八成熟的牛排比较符合中国人的胃口。

　　4.煎牛排的时候，先在锅里刷上食用油，然后等锅热了之后再放约5克黄油牛排会更加美味。等油都放好了就放牛排。注意牛排一定要放平整，如果有特别厚的牛排可以适当削薄，否则会导致受热不均影响牛排的口感。一般来说七八成熟的牛排煎两分钟就行了，当然根据火力和锅的不同会有差异。

　　成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没熟的肉比较红嫩。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了。