入秋这样吃藕润肺养胃,推荐2道营养食谱

　　藕是莲花的根部，微甜而脆，可以生吃，也可以煮熟食用，是非常常见的蔬菜之一，而且藕还有一定的药用价值，对于清热润肺、凉血行瘀都有很好的作用，那么入秋这样吃藕润肺养胃吗?

入秋这样吃藕润肺养胃

　　珍珠藕丸

　　原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

　　做法：1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

　　桂花糯米藕

　　原料：莲藕一个，糯米适量，干桂花一小把，冰糖100克

　　做法：1、将糯米洗净，控干水份备用。2、将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。3、将藕孔冲洗干净。4、将糯米塞入藕孔中5、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。6、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

　　香煎藕合

　　原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。

　　辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

　　做法：1、面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2、一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。3、藕片裹面粉糊。4、油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

推荐2道营养食谱

　　莲藕桂花羹

　　食材准备：莲藕1节，干桂花或桂花酱

　　烹制步骤：(1)将莲藕洗干净后，去皮切成薄片，放入碗中，加入适量的清水浸泡15分钟(可以滴几滴柠檬汁或白醋，目的是防止莲藕氧化变黑)。(2)将泡好的莲藕上蒸锅蒸熟，再倒入料理机，加入少许水，打成泥备用。(3)将做好的泥倒入锅中，开小火煮，期间用筷子不停地搅动，根据个人喜欢的稀稠程度再加入少许水，继续熬煮。待煮到浓稠度适中就可以盛出装碗了，最后撒上一些干桂花或放1勺桂花酱即可享用。

　　烹制小贴士：(1)家里的料理机如果是破壁机的话，是需要提前将莲藕蒸熟或煮熟再放入打成泥，这样打出来的泥才会更细腻。如果是豆浆机的话，可以直接放入泡好的莲藕，打出来的就是熟的，口感上会略差些。(2)再次熬煮过程中加入的水量一定要控制好，太稠或太稀都会影响其最终的口感。(3)熬煮的锅，老壮建议用砂锅或不锈钢锅，切勿用铁锅，目的是为了避免莲藕羹发黑。

　　莲藕雪梨汁

　　食材准备：雪梨或冰糖梨1个，莲藕1节，枫糖1勺

　　烹制步骤：(1)将雪梨冲洗干净，去核去皮，并切成小块。(2)将莲藕冲洗干净，也切成小块(建议要比梨子切得再小一些，这样更容易打)。(3)起锅加入适量的水煮开，将切好的雪梨块和莲藕块一起放入锅中，炖煮10-15分钟。(4)捞出雪梨块和莲藕块，放入破壁机中，加入少许刚刚炖煮完后的汤汁，打成细腻的汁。(5)最后再往打好的藕梨汁中，加入1勺枫糖，再用破壁机打10秒左右即可盛出享用。

　　烹制小贴士：(1)梨也是非常适合入秋后吃的水果，不仅能够润肺降火，和莲藕一起榨成汁饮用，还可有效治疗咳嗽和咽喉炎。梨本身的味道自带甘甜，如果不喜欢太甜腻的伙伴，可以考虑不加枫糖。(2)喜欢清爽口感的，可以在打成汁后再过一遍筛，过完筛的口感会更滑更好喝。