山药这样吃,营养全流失还对健康有害

　　山药又名淮山，价格便宜，营养丰富，深受广大人民的喜欢，常被人们用来煲汤、炒食，是很常见的一道家常菜。那么，山药要怎么吃，山药怎么吃会导致营养全流失还对健康有害?

山药这样吃

　　我们都知道，山药它是一种有保健功能的食材，经常吃山药，有利于记忆力、身体素质的提高，并且可以保持年轻态，而且对脾胃也有很大的好处;山药还有强肾健腰的功效，也就是说多吃山药对腰部也有很大的好处。所以，山药是我们生活中常常食用的食材。那么，山药要怎么吃?

　　山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。其中，胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。“而粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。”付金如补充道，粘多糖对心血管大有裨益，高血压患者常吃山药可预防血管的早起硬化。

　　一、山药萝卜粥：山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡、惹人喜爱，山药有滋养强壮、助消化，跟萝卜一起做粥、糯糯的，有营养又好消化。

　　材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片。

　　做法：

　　1、糯米和大米洗净浸泡10分钟。

　　2、山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。

　　3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。

　　4、放山药、热水，内胆放入电压锅中。

　　5、加盖按下营养饭-煮粥健。

　　6、加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。

　　二、玫瑰山药泥：这款甜点做法简单、但是味道很好。山药口感细密绵软、口味清甜、夹杂着点点玫瑰花瓣、不仅可以健脾除湿气、还能美容养颜。

　　原料：山药500g、玫瑰花茶1小把、奶粉2大勺、细砂糖2大勺。

　　做法：

　　1、山药入锅蒸熟、蒸熟的山药放入盆中。

　　2、趁热放入干玫瑰花、放入适量奶粉。

　　3、放入适量细砂糖调味、把山药碾成泥、搅拌均匀、用模具造型即可。

　　三、山药炒羊肉：羊肉是一样很好的温补食材，对于咳嗽、慢性支气管炎、虚寒哮喘都有一定的治疗和补益的效果。羊肉做的不好容易有羊骚味，这道菜中加了羊肉的白胡椒粉和辣椒，不仅去除了羊骚味，而且下饭非常香。

　　原料：羊肉200克、山药1跟、香芹2根、红尖椒2个、食盐半勺、姜3g、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半勺、香油1小勺、大葱1段、植物油和白胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、将羊肉切成片、香芹切段、葱姜蒜切片、红椒切圈。

　　2、将山药去皮切厚点的片、入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。

　　3、锅入油加热、下入羊肉片炒断生后立刻盛出。

　　4、净锅再入油、炒香葱姜蒜、下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻。

　　5、再加入料酒和山药，快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀，最后淋入香油即可。

营养全失还对健康有害

　　山药的营养价值比较高，但是要注意山药的正确吃法，山药不能和某些食物同吃，山药最好不要和猪肝同吃，否则会影响到山药的营养价值，有可能会影响到胃肠道的健康，会引起肠胃不适，有可能会出现腹泻的情况，那么下面我们具体了解一下，山药怎样吃会导致营养全流失还对健康有害。

　　1、黄瓜：大家都知道山药是廉价滋补品，营养价值异常丰富，它除了含有大量的碳水化合物和蛋白质，还含有丰富的维生素C。而黄瓜中含有大量的维生素C分解酶，两者结合后，山药中的维生素C被破坏，因此失去山药本身的营养价值。

　　2、碱性食物：山药中含有大量的淀粉酶，碱性食物会破坏山药中大量的淀粉酶，两者混合后山药会失去食用价值。因此，在食用山药时，建议远离碱性食品。

　　3、鱼：山药和鱼混合食用会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，尤其是和鲤鱼、鲫鱼混合食用，病情更加严重，因此，不要将山药和鱼一起炖煮。

　　4、虾：虽然虾和山药各自的营养价值都很高，但是两者混合后的相克程度也极其高，混合食用会出现头晕、腹痛、恶心、呕吐等症状，因此，两者不能混合食用，以免危害身体健康。

　　5、甘遂：山药润肺、补脾、健胃效果极其明显，而甘遂会刺激肠胃，增加肠胃蠕动，最终导致腹泻。严重的话，还会出现头晕、呕吐的症状，因此，不能将两者结合食用。

　　6、猪肝：猪肝中含有丰富的铁、维生素A、铜、锌等营养物质，而山药中含有大量的维生素C，两者相结合后会产生金属离子，加快氧化山药中的营养素，山药中原有的营养价值有所降低，因此，不能将猪肝和山药混合食用。

　　7、鹿肉：鹿肉属于温和性食物，而山药也属于温和性食物，两者混合食用会使肠内燥热，水分减少，影响肠胃蠕动，从而增加便秘发生的概率，因此，不能将鹿肉和山药混合食用，尤其是习惯性便秘的人，更不能食用。