食物正确搭配竟能功效翻倍,荠菜这么搭能防癌

　　食物是我们每一天身体营养必须的一种物品，而且食物的种类不同，营养价值也是不相同的，只有正确的搭配食物，才能让身体更加健康，但是如果错误搭配食物，对于身体还会造成严重危害，那么，食物正确搭配竟能功效翻倍?

食物正确搭配竟能功效翻倍

　　西红柿+鸡蛋更防癌。研究发现，爱吃富含番茄红素食物的人群，患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低。而西红柿富含番茄红素这一“抗氧化能手”，它也因此被认为具有很好的防癌作用。需要提醒的是，人体更好地吸收番茄红素，需要同时具备两个条件：一是最好煮熟吃，因为番茄红素是脂溶性色素，西红柿生吃时吸收率很低;二是要有油脂的帮助，烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油，或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。我们餐桌上的“常客”：西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤等都是完美搭配。最好挑选新鲜、成熟、红色的西红柿，其番茄红素含量更多。西红柿的农药残留较少，建议最好不去皮，这样能留住更多的膳食纤维。

　　绿茶+柠檬更护心。绿茶富含多酚类抗氧化剂。儿茶酚，有益心脏健康，可降低患心脏病、脑卒中的风险。美国普渡大学研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，能提高人体对儿茶酚的吸收效率，使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明，柑橘类食物中，柠檬的效果最好，橘子、橙子、柚子等次之。因此，建议大家在喝绿茶时，加入一两片柠檬。茶水要淡，柠檬也不用多放，免得味道过酸;柠檬以新鲜为宜，最好切成薄片，带皮放入茶杯中。因为柠檬表皮不仅容易泡出香气，还利于人们摄取其中略带苦味的类黄酮物质。用不完的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，这样可以保存两三天。

　　豆腐+鱼肉更补钙。我们都知道钙、维生素D是“黄金搭档”，而豆腐是钙的好来源，鱼肉的脂肪中含有少量维生素D，两者的搭配更利于补钙。此外，豆腐虽富含蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸，如将豆腐和肉类、蛋类搭配食用，可互相提高蛋白质的利用率，提高营养价值。豆腐炖鱼适合小火慢炖，这种烹饪方式可使大豆蛋白的结构从密集变为疏松，更易消化吸收，还能帮助鱼肉入味。不过，豆腐炖鱼时一定要控制火候，以中小火为宜，烹制15~20分钟左右即可，且最好使用受热均匀的砂锅。

　　酸奶+香蕉更清肠。酸奶含大量活性乳酸菌，可改善肠道菌群，促进肠道蠕动，从而有缓解便秘、清除“肠道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纤维，能帮助消化、调理肠胃。两者强强结合，可谓“清肠利器”。经常便秘的人，可以将香蕉切块拌入酸奶中，或用料理机将酸奶和香蕉搅拌在一起食用。空腹喝酸奶促进排便的效果更好，熟透的香蕉才有通便功效，如果多吃了富含鞣酸的生香蕉，反而对消化道有收敛作用，更适合腹泻者。如果为了清肠，新买来的生香蕉最好在通风处放几天后再吃。

　　羊肉+萝卜更明目。萝卜牛腩是民间的“经典名菜”，很多人只知道它们在味道上相互契合，却不清楚美味背后的健康益处。胡萝卜富含胡萝卜素，可在人体中转化为维生素A，起到明目、保护视力的作用，但它需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收，而羊肉很好地扮演了这个角色。寒冷的冬天里，人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A，这个菜特别适合冬天食用。值得提醒的是，针对不同人，烹饪时羊肉和萝卜的比例应有所差别，瘦弱、贫血、怕冷者可适当多吃点羊肉，高血脂、高血压、身体燥热的人最好多吃点萝卜。

　　牛肉+青椒更补血。有美食专家表示，牛肉等红色肉类食材富含血红素铁，在烹调中血红素中的二价铁会氧化成三价铁，而青椒是维生素C含量最丰富的食物之一，与牛肉同烹，其中的维生素C可帮助三价铁还原成二价铁，利于铁的吸收利用。这种说法有一定的道理，不过目前还缺乏明确的证据支撑。但无论如何，牛肉配青椒，口感协调，色泽漂亮，对贫血的人有益无害，不失为一道补血美食，与此类似的还有青椒炒猪肝等。

荠菜这么搭能防癌

　　1芥菜搭配豆腐

　　豆腐是人见人爱的一道天然营养美食，软嫩可口，大家都知道豆腐是以大豆为主要原料加工而成的，在百克的大豆中大约含有30克左右的蛋白质，可见蛋白质含量是很高的，并且还含有多种人体所需的氨基酸，利于人体的消化和吸收，其中几乎没有胆固醇的存在。

　　同时豆腐几乎与任何食材都很“合拍”，但是如果想要能更好的吸收豆腐的精华，以及利用豆腐来起到抗癌的作用，那么荠菜则成为了首选之一。在荠菜中蕴藏了丰富的维生素C的成分，这种物质能有效的防止一种盐类物质也就是硝酸盐在消化道中产生反应，从而阻止致癌物质亚硝胺的形成，是防止肠胃癌产生的有利途径。并且荠菜中还含有很多膳食纤维成分，食用以后进入肠道能有效的促进肠道的蠕动，增强新陈代谢的反应，对于促进身体的排泄，改善便秘的症状发挥了重要的效果。

　　而如果芥菜和豆腐搭配在一起，那么发挥的防癌效果会更显著!因为豆腐的营养成分虽然很丰富，但是有一个重要点却被人们所忽略了，那就是豆腐中的膳食纤维成分含量相对较少。因此，如果单独的食用豆腐，从营养均衡的角度来看，对身体的健康发展是不利的，严重的还会惹来多种疾病的困扰。

　　而荠菜中所含有的膳食纤维的成分却很高，因此，芥菜和豆腐搭配一同食用，能起到取长补短的作用，从而利于营养的全面补充，增强抗癌的效果。对于一些患有高血压以及脑中风的患者，在日常饮食中就可以通过食用芥菜和豆腐搭配的方法来进行癌症的食疗预防。

　　2荠菜搭配玉米

　　玉米是很多人常吃的一种食物，玉米中含有很多亚油酸、纤维素、卵磷脂等人体所需的营养物质，其中最为突出的便是硒和镁元素的存在了，因为这两种微量元素是起到防癌效果的“主力军”。因此，经常吃玉米能很好的起到降低血压和胆固醇的治病效果。而在荠菜中含有丰富的维生素E的成分，因此，用荠菜和玉米搭配食用，其中最有效的方式便是用玉米面和芥菜做窝窝团蒸熟食用，芥菜和玉米的有机搭配，可谓是健康养生的一级食疗佳品，更是野菜与粗粮最完美的组合。

　　这样搭配能使得玉米中的硒元素与荠菜中的维生素E充分融合，两者结合所产生的防癌效果更是惊人，其中效果最明显的便是预防乳腺癌以及直肠癌。这两种癌症都是高发且死亡率高的癌症，成为人们健康的“致命杀手”，因此，为了生命安全考虑，做好癌症的预防显得尤为关键。