西红柿是水果还是蔬菜

　　西红柿大家都应该知道是日常生活中经常被食用的一种食物，西红柿不但酸甜可口，富含多种维生素，对于身体健康有非常多的好处，而且对于女性来说多吃西红柿还可以美容养颜、减肥瘦身、消除疲劳等功效，所以很多人在平时都喜欢吃西红柿，那么西红柿是水果还是蔬菜?

西红柿是水果还是蔬菜

　　医学家们大量的研究后发现，煮熟的西红柿所含有的番茄红素的抗氧化剂的浓度会远远的高于生西红柿，这是因为在煮西红柿的过程中，高温破坏了番茄细胞的细胞壁，这样也就增加了番茄红素这类的抗氧化剂的释放。

　　西红柿是蔬菜，在法律的定义上，西红柿是属于蔬菜类的植物，虽然它拥有子房和种子，从生物学上属于水果，但本身被定义为蔬菜，此外鲜食的西红柿能够最大程度保留维生素，但熟食西红柿的番茄红素含量高。

　　100多年前美国税法规定，进口蔬菜要缴纳高达10%的税，而水果不用，西红柿进口商闹上了最高法院，想将西红柿归类为水果以求退税。

　　美国最高法院认为，蔬菜和水果本就不是一个科学的分类，更多的是一种约定俗成的习惯，所以仍旧判定西红柿为蔬菜。

　　西红柿原产于美洲南部和中部的热带地区，在1573至1620年，即明朝万历年间传入我国。

　　西红柿富含维生素A、K、C，β-胡萝卜素和番茄红素，有很好的抗氧化功效。

　　挑选西红柿时，应选择外形圆润，皮薄有弹力，捏上去结实不松软的。

　　西红柿底部的“圆圈”越小，说明筋越少，果肉更加饱满好吃。

　　尤其要注意的是，煮熟的西红柿中的维生素C会有大量的损失，而这也是生吃西红柿的最大优势所在，所以你想补充乏维生素C的话，那还是选择生吃吧。

　　最后提醒大家，如果是炒西红柿的话，要少油、低温，过多的油会将溶解的番茄红素留在锅里，而高温会破坏番茄红素。另外告诉大家，也可以选择煮西红柿，这样吃并不会影响番茄红素的利用率。

土豆西红柿的功效

　　土豆的英文是tomato，西红柿的英文是potato。土豆和西红柿都是我们日常生活中常见的蔬菜，而且营养价值都很丰富，都有纤体减肥、美容美颜的功效作用。西红柿炒蛋和酸辣土豆丝不仅是家常餐桌上的美味，更是餐馆饭桌上的佳肴。

　　1、和中养胃、健脾利湿。土豆西红柿含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆西红柿所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

　　2、宽肠通便。土豆西红柿含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆西红柿的丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌。

　　3、降糖降脂、美容养颜。土豆西红柿能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。西红柿含有的尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。同时多吃西红柿还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

　　4、补充营养、利水消肿。土豆西红柿含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。