香芋的功效与作用是什么

　　香芋相信很多人都听说过。它是一种食材，在生活中是非常常见的，一般香芋的颜色大多数都是紫色的。因为香芋中的营养价值是非常高的，而且将香芋磨成粉是可以做出多种食材的，所以在生活中，很多人都非常喜欢吃香芋，那么香芋的功效与作用是什么?

香芋的功效与作用是什么

　　香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。此外，香芋粉可以泡奶茶.

　　香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。

　　性温，味辛，有毒。舒筋络，祛风湿，止痛，消炎散肿。治跌打损伤，骨折，外伤出血，风湿性腰腿痛，类风湿性关节炎，胃痛，胃肠炎，痧症。化痰止咳，解毒，消食，养胃，通便，亮发，提高免疫力，健脾，养颜护肤，消炎止痛，抑癌抗瘤。具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。特别适合身体虚弱者食用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头和香芋的区别

　　芋头和香芋的外观区别。其实香芋是芋头的一个品种之一，也就是说任何香芋其实都属于芋头，只不过它的品种各不相同而已。芋头的个头会比较大，它的外皮也是褐色的，里面的芋头果肉也呈现出肉白色，闻起来时，也有属于它特有的清香味道。而香芋的虽然是芋头的品种之一，但是香芋的个头比较小，它呈现出椭圆形，同时也是深褐色的，也有咖啡色的斑纹，它的长度也并不长，大概也只是在20厘米左右，香芋的形状并不均匀，大大小小的都有。

　　芋头和香芋的营养价值区别。其实任何芋头的品种，包括香芋，它们的营养价值也都是一样的。它能够为人体补充营养，因为在香芋中，它含有非常丰富的蛋白质元素还有维生素以及胡萝卜等营养素，能够补充人体内的营养元素，所以适当的吃一点香芋，对身体是非常好的。另外，芋头也还有排毒养颜的功效，它的粘液蛋白可以提供人体的免疫力，还能够缓解饥饿。因此多吃芋头或者香芋的话，对人体的好处是非常大的。

　　芋头和香芋的吃法区别。芋头的吃法可以多种多样，其中比较常见的吃法，便是将芋头剥皮，接着再将芋头给切成条状，然后再放进油锅里面进行油炸，一般想要知道炸芋头有没有炸熟了，可以拿根筷子插在芋头上面，如果芋头很软，便证明它成熟了。另外，香芋也可以与排骨搭配起来，美味程度也非常高。将香芋给切成块状，再把腌制好的排骨与香芋一起爆炒，十几分钟以后便能够出锅。芋头和香芋是一样的，而且芋头也包含了诸多品种，其中就包括了香芋。当然，芋头吃太多的话，可能也会引起上火的症状，因此最好在吃芋头后，可以多喝一些水，从而起到一定的降火作用，对芋头过敏者，最后也不要食用。