什么人不适合吃鸭血

　　鸭血在日常生活中是常见的一种食物，而且鸭血的营养价值非常高。鸭血能够补充人体不能合成的蛋白质，还有各种氨基酸，鸭血虽然好，但是并不是人人都能吃。那么，什么人不适合吃鸭血呢?下面就由小编来为大家详细的讲解下吧。　　

什么人不适合吃鸭血

　　要注意的是消化不好的人不可以吃鸭血的。因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的。消化系统疾病的人最好不吃，以免影响医生的诊断，鸭血中存在一定的激素小孩子最好别吃。

　　除此之外，一般人都可以食用，鸭血富含蛋白质，而它的脂肪、胆固醇含量却比畜肉类食物低，所以相比畜肉类食品，能减少脂肪、胆固醇的摄入量，高血压患者可适当食用。鸭血还有排毒作用，能润肠通便，很适合大便干结的人食用，因此腹泻患者就不宜吃了。

　　由于鸭血等动物血容易造假，最好到正规超市购买。一般新鲜的血，由于里面含有大量的氧气，制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔。而真正的动物血摸起来很硬，切的时候很容易碎，颜色呈深红色，带有一点血腥味。如果没有这些特征，就要小心是人造的。

　　吃鸭血，无论烧开，煮沸必须彻底煮沸;烹饪时应配以葱、姜、辣椒和其他调味品以去除味道，而不应单独烹饪。鸭血不吃中药，会有副作用。一般来说，服药期间，尽量避免食用动物肝脏以避免不良反应。　　

鸭血豆腐汤能天天喝吗

　　豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢成为含氮废物，由肾脏排出体外。若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担。

　　鸭血豆腐汤的食用注意事项：1、鸭血豆腐汤中的鸭血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。2、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。(吃鸭血禁忌的重点) 3、鸭血豆腐汤烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味。4、长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。