鸡血的功效与作用

　　鸡血中含有丰富的维生素，维生素的种类多种多样，而鸡血中常含有的是维生素b2和维生素c，其实在蔬菜水果中会含有大量的维生素c，那么鸡血的功效与作用是什么？

鸡血的功效与作用

　　含维生素B2、维生素C、蛋白质、磷、钙、尼克酸等营养成分，能益血补虚、活血、鲜毒。用于贫血、妇女月经不调、崩漏失血或支气管炎、哮喘、慢性肝炎等症。

　　1、鸡血有止血的功效，因为鸡血中有种叫做凝血酶的物质，这种物质能够让血溶中的胶状态纤维蛋白质，迅速生成不溶性纤维蛋白，而这种不溶性纤维蛋白可以使血液凝固，从而达到止血作用。

　　2、鸡血中含有大量的铁元素，有着预防贫血的功效。鸡血中的铁主要以血红素铁的形式存在，人体很容易就能吸收利用，对于处于生长发育阶段的儿童和孕妇来说，多吃鸡血，对缺铁性贫血有预防作用。

　　3、多吃鸡血具有利肠、通便的作用。可以说鸡血是人体的“保洁员”。我们都听过猪血可以吸附我们吸去体内的灰尘，而鸡血也可以清除体内的沉渣浊垢，我们体内容易有尘埃及金属微粒等有害物质，而鸡血可以净化它们。

　　4、鸡血中含有优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良和病后需要调养的人来说，多吃鸡血有很大的益处。

　　5、鸡血对支气管炎和功能性子宫出血有一定的保健作用。

　　6、对于溃疡病和慢性肝炎患者来说，多食鸡血有一定疗效。

　　鸡血同猪血一样，不仅可以吃，而且对人体也非常有利。鸡血的来源，不用解释就是鸡。杀鸡的时候用碗装住鸡血，加入少量食盐能让鸡血凝固，成为血豆腐，质地细腻，有少许腥味。有很多不同的做法，是下火锅的不错选择。其口味独特，很有营养。

　　鸡血的营养含量十分丰富，每100克鸡血大约含有16克蛋白质。除此之外鸡血的含脂肪量100克仅含0.4克，可以放心食用。鸡血中的无机盐、钙、磷、钾、钠等含量丰富，对于鸡血来说，除了含有铁，还有其他种类的微量元素、锌、铜、锰含量也较多。对人体十分有利。

鸡血怎么做好吃？

　　材料：鸡血、鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜、葱白、醋、白酱油、味精、胡椒粉

　　步骤：

　　1、碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。

　　2、锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。

　　3、鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。

　　4、锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成

　　往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。下面具体来了解下使鸡血凝固的方法吧。

　　用冷水加点盐，充分搅拌，大概1：10(盐：水)的比例，把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血：盐水)的幅度，待完全冷却后，鸡血就凝固了。